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Técnicas Básicas de Cocina

Fecha inicio: 11 al 14 de Diciembre (4 clases) 
Horarios: 6:00 pm a 8:30 pm (Lunes a Jueves)
Inversión: $520.000 (incluye ingredientes, recetas, delantal y certificado)

 

INSCRIPCIONES ABIERTAS!!

 

 

Clase 1 

• Manejo de cuchillos- cómo afilar correctamente
• Cortes de hortalizas y tubérculos
En esta clase se busca que el alumno aprenda a tomar correctamente el cuchillo, lo haga de forma segura y lo pueda afilar sin dañarlo. Se verán los cortes básicos y su aplicación en las diferentes preparaciones.

Clase 2 

• Preparación de fondos, las salsas madre que derivan de éstos
Aquí conoceremos cómo preparar fondos en casa técnicamente, cómo conservarlos y cómo utilizarlos en la preparación de las salsas básicas. 

Clase 3 

• Introducción a la carne de res y de cerdo
En esta clase se enseña a diferenciar los distintos cortes y sus categorías, además de la aplicación correcta en las preparaciones derivadas de estas categorías 

Clase 4

• Introducción a la carne de pollo y pescados
En esta clase el alumno aprenderá los diferentes cortes y puntos de cocción en la carne de pollo y las diferencias entre los pescados redondos y planos.
 
 
*El curso es personal e intransferible.
*Solo se otorga el certificado de asistencia a quienes cumplan con un 80% de la asistencia del total del curso.
*En caso de no asistir a alguna clase esta no será reembolsada ni podrá ser recibida en otro curso.
*En caso de haber pagado y no poder tomar el curso, debe notificarse con al menos 36 horas de antelación al inicio del curso y en este caso se generará un bono para redimir por otro curso en un plazo máximo de 6 meses.
*Para dar inicio al curso debe completarse un cupo mínimo de 8 personas, de no ser así se aplazará 8 días el inicio del mismo
Departamento Comercial Gato Dumas Colegio de Gastronomía
Tel: 610-2593/5282
Cel: 3125077665 - 3125079157
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