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PROGRAMA DE PASTELERÍA Y PANADERÍA

A través del estudio de la pastelería obtendrás el conocimiento necesario para realizar preparaciones de postres, tortas, tartas, cremas, etc. Clásicas y modernas, aplicando todo tipo de técnicas generando perfección y estética en cada detalle. El manejo del azúcar, el chocolate y todas las formas de decoración estarán a tu alcance. Así mismo obtendrás las destrezas necesarias en la elaboración de productos de panadería artesanal y las Bases requeridas para entender las posibilidades de negocio que se encuentran detrás de los conocimientos de panadería y pastelería.

 

Información
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Duración: Un año (2 semestres).

Diurno 7:00 am a 1:45 pm (Agotado)

Tarde (NUEVO HORARIO) 12:00 m a 4:30 pm (disponible)

Días de estudio: 3 a la semana

Jornada: Diurna (agotada) y Tarde (disponible)
Inicio de Clases: 8 de agosto de 2017.
Campos de Acción
Chef Pastelero, Chef Ejecutivo de Pastelería, Cadenas de Restaurantes y Hoteles, centros Gastronomicos.

 

Pensum
 
Semestre I
Pastelería I
Panadería I
Cake Design
Ética
Higiene y Nutrición
Francés
Semestre II
Pastelería II
Panadería II
Chocolatería
Ciencia de los Alimentos
Administración de Costos de Alimentos y Bebidas

 

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