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ENSALADA TAILANDESA DE POMELO

publicado por AdminGD
Fecha 8 de noviembre de 2021

INGREDIENTES

Pomelo Tailandés	1 Und
Coco deshidratado	250 grs
Chile Rojo	2 grs
Aceite de ajo	1⁄2 cdta
Azúcar morena	15 grs
Salsa de tamarindo	60 ml
Jugo de lima Kaffir	20 ml
Cebolla	50 grs
Ajo	50 grs
S/P	C/N
DECORACIÓN
Ajo frito	50 grs
Cebolla frita	50 grs
Cilantro fresco	1 ramita
Chile Rojo

Mise en Place

Desgranar el Pomelo en pequeños trozos de 2×2.
Dorar el coco al horno lentamente.
Freir la cebolla y el ajo lentamente hasta a penas dorar.
Realizar rodajas muy finas de chile rojo.

Procedimiento

Mezclar los trozos de pomelo junto con abundante coco tostado, el azúcar y la sal. Mezclar ligeramente.
Agregar el aceite de ajo y la salsa de tamarindo hasta humedecer todos los ingredientes.

Servicio

Servir la ensalada de pomelo en el medio dando altura.
Espolvorear ajo y cebolla fritos.
Decorar con una ramita de cilantro