Dicen que la\u00a0buena comida<\/strong>\u00a0debe estar acompa\u00f1ada de la mejor experiencia gastron\u00f3mica y es por ello que hasta el m\u00e1s m\u00ednimo detalle cuenta. De esta manera,\u00a0maestros cocineros<\/strong>\u00a0y expertos en gastronom\u00eda aseguran que cada vez se hace m\u00e1s necesario el poder tener en sus cocinas especialidades encargadas de la bebida y la buena\u00a0atenci\u00f3n al cliente.<\/strong><\/p>\n \u201cCuando hablamos de gastronom\u00eda, la gente inmediatamente la relaciona con la cocina, pero es importante visualizar un mundo m\u00e1s amplio que comprende no s\u00f3lo los alimentos sino tambi\u00e9n las bebidas, y no s\u00f3lo su preparaci\u00f3n, sino tambi\u00e9n la administraci\u00f3n de todos los recursos asociados\u201d, resalt\u00f3 Carolina Parra, presidenta de la reconocida\u00a0escuela de gastronom\u00eda<\/strong>\u00a0Gato Dumas.<\/p>\n Por otra parte, detall\u00f3 que las expectativas del mercado cada d\u00eda crecen m\u00e1s y van a necesitar de un\u00a0recurso humano<\/strong>\u00a0preparado en las diferentes disciplinas ya que el pa\u00eds se ha convertido en \u201cun gran jugador en el mundo gastron\u00f3mico\u201d.<\/p>\n Por esa misma raz\u00f3n fue que el a\u00f1o pasado Colombia fue reconocido con el t\u00edtulo de destino culinario y lider\u00f3 el certamen Sudamericano en los\u00a0World Travel Awards<\/strong>\u00a0(Premios Mundiales del Viaje), por encima de pa\u00edses como Per\u00fa.<\/p>\n \u201cLas expectativas del mercado han crecido. Por eso, el retorno a la\u00a0vida social<\/strong>\u00a0y al\u00a0turismo va a ser explosivo<\/strong>\u00a0y necesitamos m\u00e1s expertos en las diferentes disciplinas para sostener el buen nombre que se ha capitalizado\u201d, agreg\u00f3 Parra.<\/p>\n Pero, \u00bfcu\u00e1les son esas especialidades que van a ser un eje de transformaci\u00f3n en la\u00a0gastronom\u00eda colombiana<\/strong>\u00a0y que dar\u00e1n de qu\u00e9 hablar en los pr\u00f3ximos a\u00f1os en la industria?<\/p>\n El\u00a0administrador gastron\u00f3mico<\/strong>\u00a0va tener una de las posiciones m\u00e1s complejas y de m\u00e1s retos en el sector, teniendo en cuenta que las cifras no son nada alentadoras luego de que el\u00a052 % del total de los restaurantes en el pa\u00eds<\/strong>, es decir unos 48.000, tuvieron que cerrar sus puertas el a\u00f1o pasado.<\/p>\n Por ello, van a ser necesarios para la\u00a0reactivaci\u00f3n del pa\u00eds<\/strong>\u00a0y deber\u00e1n estar a la vanguardia de nuevas ideas de emprendimiento que complazca los gustos y las necesidades de los colombianos.<\/p>\n La\u00a0reapertura a los eventos<\/strong>\u00a0necesita de expertos que entiendan c\u00f3mo gestionar y coordinar mega eventos en los que se destaque la comida, se tenga una organizaci\u00f3n clara y se realcen los valores que se quieran transmitir en el mismo.<\/p>\n \u201cConsidero que ya tenemos los cr\u00e9ditos para atraer eventos importantes, pero tenemos que empezar por la gente, por tener la debida preparaci\u00f3n para asegurar la calidad de los pasos que demos en este sentido\u201d, resalt\u00f3 la presidente de\u00a0Gato Dumas.<\/strong><\/p>\n De igual forma, cada d\u00eda m\u00e1s se ha refinado el consumo de licores y espacios en el pa\u00eds. Por ello, quienes sepan la magia de mezclar y servir bebidas con y sin alcohol, tendr\u00e1n la opci\u00f3n de trabajar tanto en\u00a0restaurantes como en hoteles<\/strong>, bares, tabernas, clubes, agencias de organizaci\u00f3n de eventos y dem\u00e1s establecimientos.<\/p>\n Los colombianos quieren comprender aquello que dec\u00eda el gran poeta italiano Dante Alighieri de que\u00a0\u201cel vino siembra poes\u00eda en los corazones\u201d<\/strong>\u00a0y all\u00ed aparece la figura del sommelier, un eje clave para resaltar los sabores de esta bebida, generar buenas experiencias y potenciar las ventas para aquellos espacios que le apuestan a las mismas.<\/p>\n\n
\n
\n
\n