{"id":3184,"date":"2020-06-26T22:03:26","date_gmt":"2020-06-26T22:03:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gatodumas.com.co\/?p=3184"},"modified":"2020-06-26T22:03:26","modified_gmt":"2020-06-26T22:03:26","slug":"almojabanas-y-mantequilla-de-hoja-de-coca-estos-empresarios-encontraron-una-alternativa-de-negocio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/2020\/06\/26\/almojabanas-y-mantequilla-de-hoja-de-coca-estos-empresarios-encontraron-una-alternativa-de-negocio\/","title":{"rendered":"Almoj\u00e1banas y mantequilla de hoja de coca: estos empresarios encontraron una alternativa de negocio"},"content":{"rendered":"<p><strong>M\u00f3nica R\u00edos, de la escuela de cocina Gato Dumas, estudia el uso de la planta en la gastronom\u00eda.<\/strong><\/p>\n<div class=\"ArticlePage-main-content\">\n<article class=\"ArticlePage-mainContent\">\n<div class=\"ArticlePage-articleContainer\">\n<div class=\"ArticlePage-articleBody\">\n<div class=\"RichTextArticleBody\">\n<div class=\"RichTextArticleBody-body RichTextBody\">\n<p>\u201cLo que quisimos fue entender qu\u00e9 hay detr\u00e1s o qu\u00e9 es la coca como tal y ense\u00f1arle a las personas que en definitiva la coca no es coca\u00edna. Adem\u00e1s, desarrollar productos gastron\u00f3micos para contar otra historia a partir de la coca\u201d, dijo R\u00edos.<\/p>\n<p>El laboratorio que dirige M\u00f3nica R\u00edos se encarga de investigar, encontrar oportunidades y conectar personas que se interesen este tipo de productos.<\/p>\n<p>\u201cNutricionalmente aporta calcio, potasio, prote\u00ednas, minerales, hierro, much\u00edsimos nutrientes son los que tiene la hoja de coca\u201d, asegur\u00f3 la empresaria, quien quiere que se cambie la percepci\u00f3n sobre el uso de la planta.<\/p>\n<p>M\u00f3nica R\u00edos prepara almoj\u00e1banas y mantequilla de hoja de coca. En sus recetas utiliza harina de la planta, que es el resultado de tomar hojas enteras, secarlas, tostarlas, molerlas y pasarlas por un tamiz.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"ArticlePage-authorInfo\">\n<div class=\"ArticlePage-authorInfo-bio\">\n<div class=\"ArticlePage-authorInfo-bio-name\"><a href=\"https:\/\/noticias.caracoltv.com\/economia\/los-que-hacen-empresa\/almojabanas-y-mantequilla-de-hoja-de-coca-estos-empresarios-encontraron-una-alternativa-de-negocio\" aria-label=\"\" data-cms-ai=\"0\">Noticiascaracol.com<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>M\u00f3nica R\u00edos, de la escuela de cocina Gato Dumas, estudia el uso de la planta en la gastronom\u00eda. \u201cLo que quisimos fue entender qu\u00e9 hay detr\u00e1s o qu\u00e9 es la coca como tal y ense\u00f1arle a las personas que en definitiva la coca no es coca\u00edna. Adem\u00e1s, desarrollar productos gastron\u00f3micos para contar otra historia a &#8230; <a title=\"Almoj\u00e1banas y mantequilla de hoja de coca: estos empresarios encontraron una alternativa de negocio\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/2020\/06\/26\/almojabanas-y-mantequilla-de-hoja-de-coca-estos-empresarios-encontraron-una-alternativa-de-negocio\/\" aria-label=\"Leer m\u00e1s sobre Almoj\u00e1banas y mantequilla de hoja de coca: estos empresarios encontraron una alternativa de negocio\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":11406,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[31],"tags":[],"class_list":["post-3184","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.9 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Almoj\u00e1banas y mantequilla de hoja de coca: estos empresarios encontraron una alternativa de negocio - Gato Dumas Barranquilla<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/2020\/06\/26\/almojabanas-y-mantequilla-de-hoja-de-coca-estos-empresarios-encontraron-una-alternativa-de-negocio\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Almoj\u00e1banas y mantequilla de hoja de coca: estos empresarios encontraron una alternativa de negocio - Gato Dumas Barranquilla\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"M\u00f3nica R\u00edos, de la escuela de cocina Gato Dumas, estudia el uso de la planta en la gastronom\u00eda. \u201cLo que quisimos fue entender qu\u00e9 hay detr\u00e1s o qu\u00e9 es la coca como tal y ense\u00f1arle a las personas que en definitiva la coca no es coca\u00edna. Adem\u00e1s, desarrollar productos gastron\u00f3micos para contar otra historia a ... Leer m\u00e1s\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/2020\/06\/26\/almojabanas-y-mantequilla-de-hoja-de-coca-estos-empresarios-encontraron-una-alternativa-de-negocio\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Gato Dumas Barranquilla\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-06-26T22:03:26+00:00\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"1 minuto\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/2020\/06\/26\/almojabanas-y-mantequilla-de-hoja-de-coca-estos-empresarios-encontraron-una-alternativa-de-negocio\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/2020\/06\/26\/almojabanas-y-mantequilla-de-hoja-de-coca-estos-empresarios-encontraron-una-alternativa-de-negocio\/\"},\"author\":{\"name\":\"\",\"@id\":\"\"},\"headline\":\"Almoj\u00e1banas y mantequilla de hoja de coca: estos empresarios encontraron una alternativa de negocio\",\"datePublished\":\"2020-06-26T22:03:26+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/2020\/06\/26\/almojabanas-y-mantequilla-de-hoja-de-coca-estos-empresarios-encontraron-una-alternativa-de-negocio\/\"},\"wordCount\":184,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/2020\/06\/26\/almojabanas-y-mantequilla-de-hoja-de-coca-estos-empresarios-encontraron-una-alternativa-de-negocio\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"\",\"articleSection\":[\"Noticias\"],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/2020\/06\/26\/almojabanas-y-mantequilla-de-hoja-de-coca-estos-empresarios-encontraron-una-alternativa-de-negocio\/\",\"url\":\"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/2020\/06\/26\/almojabanas-y-mantequilla-de-hoja-de-coca-estos-empresarios-encontraron-una-alternativa-de-negocio\/\",\"name\":\"Almoj\u00e1banas y mantequilla de hoja de coca: estos empresarios encontraron una alternativa de negocio - Gato Dumas Barranquilla\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/2020\/06\/26\/almojabanas-y-mantequilla-de-hoja-de-coca-estos-empresarios-encontraron-una-alternativa-de-negocio\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/2020\/06\/26\/almojabanas-y-mantequilla-de-hoja-de-coca-estos-empresarios-encontraron-una-alternativa-de-negocio\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"\",\"datePublished\":\"2020-06-26T22:03:26+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/2020\/06\/26\/almojabanas-y-mantequilla-de-hoja-de-coca-estos-empresarios-encontraron-una-alternativa-de-negocio\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/2020\/06\/26\/almojabanas-y-mantequilla-de-hoja-de-coca-estos-empresarios-encontraron-una-alternativa-de-negocio\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/2020\/06\/26\/almojabanas-y-mantequilla-de-hoja-de-coca-estos-empresarios-encontraron-una-alternativa-de-negocio\/#primaryimage\",\"url\":\"\",\"contentUrl\":\"\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/2020\/06\/26\/almojabanas-y-mantequilla-de-hoja-de-coca-estos-empresarios-encontraron-una-alternativa-de-negocio\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Almoj\u00e1banas y mantequilla de hoja de coca: estos empresarios encontraron una alternativa de negocio\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/#website\",\"url\":\"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/\",\"name\":\"Gato Dumas Barranquilla\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/#organization\",\"name\":\"Gato Dumas Barranquilla\",\"url\":\"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2024\/03\/cropped-dumas-negro-01-1-1.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2024\/03\/cropped-dumas-negro-01-1-1.png\",\"width\":2496,\"height\":854,\"caption\":\"Gato Dumas Barranquilla\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"\",\"url\":\"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/author\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Almoj\u00e1banas y mantequilla de hoja de coca: estos empresarios encontraron una alternativa de negocio - Gato Dumas Barranquilla","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/2020\/06\/26\/almojabanas-y-mantequilla-de-hoja-de-coca-estos-empresarios-encontraron-una-alternativa-de-negocio\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Almoj\u00e1banas y mantequilla de hoja de coca: estos empresarios encontraron una alternativa de negocio - Gato Dumas Barranquilla","og_description":"M\u00f3nica R\u00edos, de la escuela de cocina Gato Dumas, estudia el uso de la planta en la gastronom\u00eda. \u201cLo que quisimos fue entender qu\u00e9 hay detr\u00e1s o qu\u00e9 es la coca como tal y ense\u00f1arle a las personas que en definitiva la coca no es coca\u00edna. Adem\u00e1s, desarrollar productos gastron\u00f3micos para contar otra historia a ... Leer m\u00e1s","og_url":"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/2020\/06\/26\/almojabanas-y-mantequilla-de-hoja-de-coca-estos-empresarios-encontraron-una-alternativa-de-negocio\/","og_site_name":"Gato Dumas Barranquilla","article_published_time":"2020-06-26T22:03:26+00:00","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"","Tiempo de lectura":"1 minuto"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/2020\/06\/26\/almojabanas-y-mantequilla-de-hoja-de-coca-estos-empresarios-encontraron-una-alternativa-de-negocio\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/2020\/06\/26\/almojabanas-y-mantequilla-de-hoja-de-coca-estos-empresarios-encontraron-una-alternativa-de-negocio\/"},"author":{"name":"","@id":""},"headline":"Almoj\u00e1banas y mantequilla de hoja de coca: estos empresarios encontraron una alternativa de negocio","datePublished":"2020-06-26T22:03:26+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/2020\/06\/26\/almojabanas-y-mantequilla-de-hoja-de-coca-estos-empresarios-encontraron-una-alternativa-de-negocio\/"},"wordCount":184,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/2020\/06\/26\/almojabanas-y-mantequilla-de-hoja-de-coca-estos-empresarios-encontraron-una-alternativa-de-negocio\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"","articleSection":["Noticias"],"inLanguage":"es"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/2020\/06\/26\/almojabanas-y-mantequilla-de-hoja-de-coca-estos-empresarios-encontraron-una-alternativa-de-negocio\/","url":"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/2020\/06\/26\/almojabanas-y-mantequilla-de-hoja-de-coca-estos-empresarios-encontraron-una-alternativa-de-negocio\/","name":"Almoj\u00e1banas y mantequilla de hoja de coca: estos empresarios encontraron una alternativa de negocio - Gato Dumas Barranquilla","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/2020\/06\/26\/almojabanas-y-mantequilla-de-hoja-de-coca-estos-empresarios-encontraron-una-alternativa-de-negocio\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/2020\/06\/26\/almojabanas-y-mantequilla-de-hoja-de-coca-estos-empresarios-encontraron-una-alternativa-de-negocio\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"","datePublished":"2020-06-26T22:03:26+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/2020\/06\/26\/almojabanas-y-mantequilla-de-hoja-de-coca-estos-empresarios-encontraron-una-alternativa-de-negocio\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/2020\/06\/26\/almojabanas-y-mantequilla-de-hoja-de-coca-estos-empresarios-encontraron-una-alternativa-de-negocio\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/2020\/06\/26\/almojabanas-y-mantequilla-de-hoja-de-coca-estos-empresarios-encontraron-una-alternativa-de-negocio\/#primaryimage","url":"","contentUrl":""},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/2020\/06\/26\/almojabanas-y-mantequilla-de-hoja-de-coca-estos-empresarios-encontraron-una-alternativa-de-negocio\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Almoj\u00e1banas y mantequilla de hoja de coca: estos empresarios encontraron una alternativa de negocio"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/#website","url":"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/","name":"Gato Dumas Barranquilla","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/#organization","name":"Gato Dumas Barranquilla","url":"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2024\/03\/cropped-dumas-negro-01-1-1.png","contentUrl":"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2024\/03\/cropped-dumas-negro-01-1-1.png","width":2496,"height":854,"caption":"Gato Dumas Barranquilla"},"image":{"@id":"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"","url":"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/author\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3184","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3184"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3184\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3184"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3184"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gatodumas.com.co\/barranquilla\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3184"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}