MOUSSE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

MOUSSE

PREPARACIÓN MOUSSE

1. Con ayuda de un batidor montar la crema de leche y reservar en nevera.
2. En una Sauttese calentar la leche y la miel hasta romper hervor.
3. Verter la mezcla sobre el chocolate y emulsionar.
4. Una vez la mezcla esta tibia aprox 30°c incorporar la crema sin perder aire.
5. Dosificar y reservar en nevera

PREPARACIÓN BIZCOCHO HÚMEDO DE
CACAO

1. Fundir la mantequilla y mezclarle la cocoa con el bicarbonato de sodio.
2. Reservar Aparte batir los huevos y el azúcar hasta espumar.
3. Una vez esta espumoso agregarle la mezcla de cacao y mantequilla de manera envolvente.
4. Agregar la harina y finalizar con la crema de leche.
5. Hornear a 170°c por 10 a 15min