Camilo Pardo
Docente Pastelería y Panadería
Docente de Pastelería, Chocolatería y Panadería en el instituto Gato Dumas con 7 de experiencia, especializado en Chocolatería y Pastelería a base de Cacao en el Chocolate Academy de Barry-Callebaut de Chicago, Bélgica y Barcelona. A su vez especializado en Panadería artesanal con Masas Madre en el International Pastry Campus by Maria Selyanina en Barcelona
“siempre que enseño o intento hacer algo en Panadería y Pastelería coloco algún derivado del cacao como mejorados, estabilizante o potencializador de sabor. Enseño a través de la experiencia, y lo más importante que es la Técnica y Química de los Alimentos”