Virtual
Presencial
Semi-Presencial
Mixología I
Destilados l
Barismo
Rol del Bartender
Filosofía. Técnicas de preparación. Herramientas. Sistemas de medidas. Historia de la coctelería. Servicio. Higiene y nutrición.
Higiene
Enfermedades transmitidas por alimentos. Microorganismos. Bacterias. Intoxicaciones provocadas por los alimentos. Preservación de alimentos. “Buenas prácticas” (BMP)
Marketing
Rol, estructura y procesos de marketing desde el punto de vista de la empresa, la economía y la sociedad. Valor al cliente. Comportamiento del consumidor. Investigación de mercado. Segmentación. Posicionamiento. Estrategias de marketing.
Mixología ll
Mapas de sabores. Infusiones y maceraciones. Bitters. Deshidratados. Sodas y tónicas. Crocantes y Tierras. Coctelería Hand Craft. Proteinas y espumas. Coctelería molecular y de vanguardia.
Destilados ll
Scotch Whisky, Whiskyes del mundo, Cognac, Armagnac, Grappa, Pisco, Brandy de Jerez, Kirsch, Calvados, Pastís y anisados, Absenta, Ron.
Bebidas Fermentadas
Conocer la historia de las bebidas fermentadas, los procesos de la fermentación, los procesos de elaboración de los vinos y las cervezas.
Flair Bartending
Teoría de Flair. Movimiento básicos. Rutina cuba libre. Métodos de servir. Movimientos. Competencia. Stall Roll Bumb
Proyecto de Vida
ADMINISTRACIÓN DE COSTOS
Restricciones
El postulante a estudiar Bartender tiene que ser mayor de edad*
No tener ninguna restricción medica o de algún otro tipo frente a las bebidas alcohólicas*
Egresados ¡Ser Gato Dumas es un orgullo de pocos que impactan a muchos!
William Gómez
“Gato Dumas es crecimiento profesional único.”
Denise Lorena Ramírez
Juan D. Buitrago González
“Para mí Gato Dumas es una familia, fue el lugar donde me formaron profesionalmente y me inculcaron día a día valores que me han permitido hacer siempre la diferencia, sin importar el lugar en donde este. Gato Dumas no solo me enseño técnicas gastronómicas, me transmitió en todo momento pasión, amor, ética, profesionalismo, respeto, responsabilidad y sentido de pertenencia hacia esta maravillosa profesión.”
Pedro Zárate
Trabaja en Áreas Colombia jefe de bar restaurante 900 y Sky PUB aeropuerto Bogotá, actual sub-gerente Franquicia juan Valdez para áreas Colombia.
María Bocanegra
Hugo Suaza
Omar Pantoja
Juan Camilo Prada
“Para mí Gato Dumas significa ser y hacer lo que amas”
Lina López
Olga Lucía Visbal Zambrano
“Gato Dumas es mi escuela y fue el primer paso para avanzar en la persecución de un sueño: Trabajar respetuosamente con el alimento”
Mauricio Peña
“Este era mi sueño, ahora es mi pasión y profesión. ¡Por siempre diré YoSoyGatoDumas!”
Erick Lapi
Andrea Mor
Juan Carlos Garzón Troya
Marco Antonio Beltrán Rodríguez
“Mi paso por el Gato Dumas me enseñó que nunca se termina de aprender.”
Servicio
Concepto de servicio. Calidad y excelencia en el servicio. Herramientas para cada público. Concepto de personalidad, identidad e imagen. Principios y normas protocolares del ceremonial social sobre las que se fundamentan la atención y el servicio al cliente en situaciones sociales.