{"id":13889,"date":"2021-08-09T15:26:28","date_gmt":"2021-08-09T20:26:28","guid":{"rendered":"https:\/\/gatodumas.com.co\/bogota\/?p=13889"},"modified":"2024-04-02T23:03:42","modified_gmt":"2024-04-02T21:03:42","slug":"__trashed","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gatodumas.com.co\/bogota\/__trashed\/","title":{"rendered":"Gato Dumas le apuesta a la inclusi\u00f3n y diversidad en la educaci\u00f3n gastron\u00f3mica en Barranquilla"},"content":{"rendered":"<p><em>Seg\u00fan <strong>Carolina Parra<\/strong>, presidente de esta reconocida instituci\u00f3n, el 40,6 % de sus trabajadores son j\u00f3venes menores de 35 a\u00f1os<\/em><\/p>\n<p>Colombia vive un momento de grandes desaf\u00edos para su econom\u00eda. Con una tasa de desempleo del 15,6 % y un aumento de la inflaci\u00f3n del 3,3 %, seg\u00fan datos del DANE, el pa\u00eds se sumerge en un proceso de reactivaci\u00f3n donde las industrias prometen darlo todo para recuperar su buena marcha.<\/p>\n<p>Este es el caso de la industria gastron\u00f3mica que si bien registr\u00f3 la p\u00e9rdida de 230 mil empleos directos en el \u00faltimo a\u00f1o, de acuerdo con Acodr\u00e9s, hoy promete convertirse en uno de los sectores con mayor crecimiento en los pr\u00f3ximos meses, de la mano del sector turismo.<\/p>\n<p>Para <strong>Carolina Parra,<\/strong> presidente de la reconocida escuela de gastronom\u00eda Gato Dumas, la reactivaci\u00f3n es una realidad y hay mucho talento en busca de oportunidades, as\u00ed que \u201ces hora de generar espacios de trabajo, donde florezcan todos los que tienen la actitud y el deseo de poner lo mejor de s\u00ed mismos a favor de los clientes de restaurantes, gastrobares y dem\u00e1s establecimientos\u201d.<\/p>\n<p>Pero, \u00bfc\u00f3mo puede aportar la academia a este tipo de retos? De acuerdo con Parra, la educaci\u00f3n gastron\u00f3mica tiene la tarea de fomentar desde sus aulas los espacios de inclusi\u00f3n y diversidad donde entre muchos emerjan nuevas ideas que aporten al futuro de la industria y que desde la diferencia, se conviertan en semillas para la innovaci\u00f3n y creatividad.<\/p>\n<p>\u201cExpresiones como \u201clas mujeres deben ir solo a la pasteler\u00eda\u201d, \u201clos ni\u00f1os ricos no aguantan el trabajo en una cocina\u201d, \u201clos j\u00f3venes abandonan los trabajos\u201d, \u201clos adultos ya no rinden\u201d, son generalizaciones tristes que dan lugar a definici\u00f3n de perfiles equivocados y limitan las posibilidades de mucho talento valioso\u201d, expresa la l\u00edder de <strong>Gato Dumas.<\/strong><\/p>\n<p>Teniendo en cuenta este desaf\u00edo, esta escuela de gastronom\u00eda en Barranquilla fortalece la diversidad y al talento joven donde egresados tienen la posibilidad de ejercer como maestros o directivos de la instituci\u00f3n.<\/p>\n<p>Gracias a esta apuesta de inclusi\u00f3n, en la actualidad, cerca del 40,6 % de los trabajadores de <strong>Gato Dumas<\/strong> son menores de 35 a\u00f1os y un buen porcentaje de ellos, provienen de otros pa\u00edses, lo que le permite a la instituci\u00f3n contar con una visi\u00f3n m\u00e1s global alrededor de la cocina y de los retos de la industria gastron\u00f3mica.<\/p>\n<p>\u201cCreemos enf\u00e1ticamente en que reunir un talento diverso en funci\u00f3n de un solo objetivo, muestra una intenci\u00f3n com\u00fan de formar talento humano con excelencia y calidez, capaz de transformar e impactar positivamente el desarrollo econ\u00f3mico y social del mundo de hoy\u201d, a\u00f1ade Parra.<\/p>\n<p>Seg\u00fan datos del \u00faltimo a\u00f1o del Departamento Administrativo Nacional de Estad\u00edstica (DANE), en Colombia se estima existe una poblaci\u00f3n de cerca de 10.990.268\u00a0j\u00f3venes, quienes representan el 21,8 % de la poblaci\u00f3n total y que al igual que en otros pa\u00edses de la regi\u00f3n, demandan alternativas de educaci\u00f3n que le apuesten a la inclusi\u00f3n y a la diversidad como protagonistas de sus procesos y modelos de formaci\u00f3n.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>https:\/\/diariolalibertad.com\/sitio\/2021\/07\/19\/gato-dumas-le-apuesta-a-la-inclusion-y-diversidad-en-la-educacion-gastronomica-en-barranquilla\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Seg\u00fan Carolina Parra, presidente de esta reconocida instituci\u00f3n, el 40,6 % de sus trabajadores son j\u00f3venes menores de 35 a\u00f1os Colombia vive un momento de grandes desaf\u00edos para su econom\u00eda. 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