{"id":16122,"date":"2024-04-03T02:14:26","date_gmt":"2024-04-03T00:14:26","guid":{"rendered":"https:\/\/pruebas.egt.com.co\/gatodumas\/bogota\/?post_type=product&p=16122"},"modified":"2024-12-14T21:22:05","modified_gmt":"2024-12-14T20:22:05","slug":"lo-mejor-de-alain-ducasse","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/gatodumas.com.co\/bogota\/producto\/lo-mejor-de-alain-ducasse\/","title":{"rendered":"Lo Mejor de Alain Ducasse"},"content":{"rendered":"

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Clase 1<\/strong><\/h4>\n

Bistronom\u00eda y Cocina Tradicional<\/strong><\/h4>\n

Objetivos generales<\/h4>\n
    \n
  • Conocer los productos utilizados en la cocina Bistro<\/li>\n
  • Dominar recetas cl\u00e1sicas de la cocina burguesa<\/li>\n
  • Crear platos modernos inspirados en recetas cl\u00e1sicas de la cocina bistro<\/li>\n<\/ul>\n

    Objetivos detallados<\/h4>\n
      \n
    • Cocinar en sart\u00e9n de hierro fundido<\/li>\n
    • Preparar y valorizar cortes<\/li>\n
    • Preparar platos cl\u00e1sicos, salsas y variaciones<\/li>\n
    • Valorizar la cocina tradicional<\/li>\n
    • Identificar marcadores para revisitar la receta tradicional<\/li>\n<\/ul>\n

      [\/vc_column_text][\/vc_tta_section][vc_tta_section title=\u00bbClase 2″ tab_id=\u00bb1710444634039-dcae7553-fa11″ el_class=\u00bbfuente-verde-oscuro\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

      Clase 2<\/strong><\/h4>\n

      Cocina Natural & Saludable<\/strong><\/h4>\n

      Objetivos generales<\/h4>\n
        \n
      • Comprender las caracter\u00edsticas espec\u00edficas de la cocina vegetal<\/li>\n
      • Conocer los productos y t\u00e9cnicas asociadas a la cocina \u201cverde\u201d<\/li>\n
      • Cocinar principalmente con vegetales<\/li>\n<\/ul>\n

        Objetivos detallados<\/h4>\n
          \n
        • Descubrir nuevos enfoques en la preparaci\u00f3n de condimentos<\/li>\n
        • Cocinar con cereales y legumbres de manera diferente<\/li>\n
        • Preparar caldos y jugos de verduras condimentados mediante diversas t\u00e9cnicas
          \n(prensado en fr\u00edo, prensado en caliente, extracci\u00f3n, exprimidor centr\u00edfugo\u2026)<\/li>\n
        • Cocinar y respetar la estacionalidad de los ingredientes.<\/li>\n<\/ul>\n

          <\/h4>\n

          [\/vc_column_text][\/vc_tta_section][vc_tta_section title=\u00bbClase 3″ tab_id=\u00bb1710444700345-7188e7e7-d4fb\u00bb el_class=\u00bbfuente-verde-oscuro\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

          Clase 3<\/strong><\/h4>\n

          Cocina Contempor\u00e1nea y Nuevas Tendencias<\/strong><\/h4>\n

          Objetivos generales<\/h4>\n
            \n
          • Comprender las caracter\u00edsticas de la cocina contempor\u00e1nea<\/li>\n
          • Aprender y practicar t\u00e9cnicas de la cocina<\/li>\n
          • Dominar la cocina evolutiva<\/li>\n<\/ul>\n

            Objetivos detallados<\/h4>\n
              \n
            • Combinar los conceptos b\u00e1sicos de la cocina francesa y la comida mundial<\/li>\n
            • Aprender y practicar nuevos condimentos<\/li>\n
            • Realizar recetas y t\u00e9cnicas contempor\u00e1neas de Cocina de Alain Ducasse<\/li>\n
            • \u200b\u200bAprenda a adaptar una receta cl\u00e1sica con t\u00e9cnicas contempor\u00e1neas<\/li>\n<\/ul>\n

              <\/h4>\n

              [\/vc_column_text][\/vc_tta_section][vc_tta_section title=\u00bbClase 4″ tab_id=\u00bb1710445162565-d15f7ff3-64dc\u00bb el_class=\u00bbfuente-verde-oscuro\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

              Clase 4<\/strong><\/h4>\n

              Cocina Mediterr\u00e1nea: Riviera Francesa<\/strong><\/h4>\n

              Objetivos generales<\/h4>\n
                \n
              • Conocer los productos utilizados en la cocina mediterr\u00e1nea<\/li>\n
              • Conocer y aplicar t\u00e9cnicas culinarias<\/li>\n
              • Dominar la preparaci\u00f3n y asociaci\u00f3n de productos de la cocina mediterr\u00e1nea<\/li>\n<\/ul>\n

                 <\/p>\n

                Objetivos detallados<\/h4>\n
                  \n
                • Dominar las especialidades mediterr\u00e1neas francesas (socca, panisse, etc\u2026)<\/li>\n
                • Preparar cereales y legumbres mediterr\u00e1neos (s\u00e9mola, bulgur, polenta, garbanzos\u2026)<\/li>\n
                • Preparar carnes t\u00edpicas del mediterr\u00e1neo (pigeon, conejo, cordero)<\/li>\n<\/ul>\n

                  <\/h4>\n

                  [\/vc_column_text][\/vc_tta_section][\/vc_tta_tour][\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=\u00bbnotas\u00bb][vc_column]\n\t\t\t

                  Nota<\/h4>\n\t\t\t
                    \n\t\t\t\t
                  • Se entregan Constancia de asistencia siempre y cuando se asista al 80% de las clases.<\/li>\n\t\t\t\t
                  • Las clases perdidas por inasistencia del alumno no se recuperan y son personales e intransferibles. En caso de no poder asistir al inicio del curso deber\u00e1 avisar con 48 hs h\u00e1biles de antelaci\u00f3n para canjear el pago por un nuevo curso.<\/li>\n\t\t\t\t
                  • El plazo para realizar el cambio por un nuevo curso es de 3 meses a partir de la fecha del inicio del curso.<\/li>\n\t\t\t\t
                  • Para canjear el pago por un nuevo curso se tomar\u00e1 el valor abonado y no el valor actual del curso.<\/li>\n\t\t\t\t
                  • Gato Dumas se reserva el derecho de suspender el curso con 48 hrs de anticipaci\u00f3n de no cumplir con el cupo m\u00ednimo.<\/li>\n\t\t\t\t
                  • Los cupos se asignan en el orden en el que sea reportado y confirmado el pago (ya sea presentando en recibo o enviado por mail) de lo contrario la instituci\u00f3n no se har\u00e1 responsable del cupo.<\/li>\n\t\t\t<\/ul>\n\t\t\t

                    Departamento Comercial Gato Dumas.<\/h4>\n\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                    Curso de Verano en la EDPC<\/span><\/u><\/b><\/p>\n

                    Descripci\u00f3n general:<\/strong><\/p>\n

                      \n
                    • Ubicaci\u00f3n:<\/strong>\u00a0Ecole\u00a0Ducasse, Meudon, Francia<\/li>\n
                    • Fechas:<\/strong>\u00a029 de julio al 23 de agosto<\/li>\n
                    • Duraci\u00f3n:<\/strong>\u00a04 semanas<\/li>\n
                    • Idioma de instrucci\u00f3n:<\/strong>\u00a0ingl\u00e9s<\/li>\n
                    • Requisitos previos:<\/strong>\u00a0debe tener 18 a\u00f1os y 1 a\u00f1o de experiencia en el campo culinario.<\/li>\n
                    • Contenido:<\/strong>\u00a0Cocina Mediterr\u00e1nea: Riviera Francesa, Bistronom\u00eda y Cocina Tradicional, Cocina natural y saludable, Cocina contempor\u00e1nea y Nuevas Tendencias<\/li>\n
                    • Tarifa:\u00a0<\/strong>7.000\u202f\u20ac<\/li>\n
                    • Participantes:<\/strong>\u00a0Mini 6 \/ maxi 14<\/li>\n<\/ul>\n

                      Que est\u00e1 incluido:<\/strong><\/p>\n

                        \n
                      • Materiales y equipos de formaci\u00f3n.<\/li>\n
                      • Se proporciona kit de herramientas y chaquetas de chef ED<\/li>\n
                      • Almuerzo durante las clases diarias.<\/li>\n<\/ul>\n

                        Lo que no est\u00e1 incluido<\/strong><\/p>\n

                          \n
                        • Alojamiento durante la duraci\u00f3n de la formaci\u00f3n.<\/li>\n
                        • Pantalones y zapatos de laboratorio.<\/li>\n
                        • Transporte desde\/hacia la escuela<\/li>\n
                        • Gastos personales<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"featured_media":16136,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[88],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-16122","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-sin-categorizar","8":"first","9":"instock","10":"shipping-taxable","11":"product-type-simple"},"acf":[],"yoast_head":"\nLo Mejor de Alain Ducasse - Gato Dumas Bogot\u00e1<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gatodumas.com.co\/bogota\/producto\/lo-mejor-de-alain-ducasse\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Lo Mejor de Alain Ducasse - Gato Dumas Bogot\u00e1\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Curso de Verano en la EDPC Descripci\u00f3n general: Ubicaci\u00f3n:\u00a0Ecole\u00a0Ducasse, Meudon, Francia Fechas:\u00a029 de julio al 23 de agosto Duraci\u00f3n:\u00a04 semanas Idioma de instrucci\u00f3n:\u00a0ingl\u00e9s Requisitos previos:\u00a0debe tener 18 a\u00f1os y 1 a\u00f1o de experiencia en el campo culinario. 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