{"id":25732,"date":"2025-10-10T19:54:26","date_gmt":"2025-10-10T17:54:26","guid":{"rendered":"https:\/\/gatodumas.com.co\/bogota\/?post_type=product&#038;p=25732"},"modified":"2026-01-20T01:07:42","modified_gmt":"2026-01-20T00:07:42","slug":"programa-integral","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/gatodumas.com.co\/bogota\/producto\/programa-integral\/","title":{"rendered":"Programa Integral &#8211; Triple titulaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row full_width=\u00bbstretch_row\u00bb equal_height=\u00bbyes\u00bb content_placement=\u00bbmiddle\u00bb el_class=\u00bbdescripcion-pro titulos-c color-gris mb mt\u00bb][vc_column width=\u00bb2\/3&#8243; el_class=\u00bbinfo-producto-sep\u00bb][vc_custom_heading text=\u00bbDescripci\u00f3n del Programa\u00bb use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb el_class=\u00bblinea-titulos-principal mb mt\u00bb]<div class=\"info-programas\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"descripcion-curso\">\n\t\t\t\t\t\t<ul><li><span class=\"info-clases\"><\/span> <strong>Inicio de clases:<\/strong> 2026-02-16<\/li><li><span class=\"info-duracion\"><\/span> <strong>Duraci\u00f3n:<\/strong>4 semestres (2 a\u00f1os)<\/li><li><span class=\"info-jornada\"><\/span> <strong>Jornada:<\/strong>Diurno y Nocturno<\/li><li><span class=\"info-inscripcion\"><\/span> <strong>Inscripci\u00f3n:<\/strong>$320.000<\/li><li><span class=\"info-valor\"><\/span> <strong>Valor por semestre desde:<\/strong>$12.963.000<\/li><\/ul>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div><p class=\"boton-principal\">\n\t\t\t\t\t\t<a href=\"#inscribete\">Inscr\u00edbete<\/a>\n\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/biz.payulatam.com\/L0cdb3fB346526E\" target=\"_blank\">Pagar ahora<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/p><strong>Nota:<\/strong> Antes de hacer el pago, confirma a trav\u00e9s de chat <a href=\"https:\/\/wa.me\/+573125079157\" target=\"_blank\">+57 312 5079157<\/a> \u00f3 <a href=\"https:\/\/wa.me\/+573125077665\" target=\"_blank\">+57 3125077665<\/a> si hay cupos disponibles.<div class=\"financia\"><h5>Financiaci\u00f3n<\/h5><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gatodumas.com.co\/bogota\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/addi.png\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gatodumas.com.co\/bogota\/wp-content\/themes\/generatepress_child\/img\/fincomercio.png\"  ><\/div>[vc_column_text css=\u00bb\u00bb el_class=\u00bbprecios-nuevos\u00bb]Desde <strong>$12,963,000<\/strong>[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/3&#8243;][vc_single_image image=\u00bb15776&#8243; img_size=\u00bbfull\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb el_class=\u00bbimagen-description\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row equal_height=\u00bbyes\u00bb content_placement=\u00bbmiddle\u00bb][vc_column][vc_custom_heading text=\u00bbPrograma Integral\u00bb use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb css=\u00bb\u00bb el_class=\u00bblinea-titulos-principal mt mb\u00bb][\/vc_column][vc_column width=\u00bb2\/3&#8243;][vc_column_text css=\u00bb\u00bb el_class=\u00bbtext-white verde-claro padding-pro\u00bb]<strong>Titulaci\u00f3n:\u00a0<\/strong><br \/>\nT\u00e9cnico Laboral en Cocina, Pasteler\u00eda y Panader\u00eda<br \/>\nAcreditaci\u00f3n en Eco-cocina[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/3&#8243;][vc_single_image image=\u00bb15585&#8243; img_size=\u00bbfull\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb el_class=\u00bblogo-qs\u00bb][\/vc_column][vc_column][vc_single_image image=\u00bb25728&#8243; img_size=\u00bbfull\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb css=\u00bb\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=\u00bbstretch_row_content_no_spaces\u00bb gap=\u00bb1&#8243; equal_height=\u00bbyes\u00bb el_class=\u00bbinfo-pro titulos-c\u00bb][vc_column width=\u00bb1\/4&#8243; el_class=\u00bbimagen-programa\u00bb][vc_single_image image=\u00bb25839&#8243; img_size=\u00bbfull\u00bb css=\u00bb\u00bb][\/vc_column][vc_column width=\u00bb3\/4&#8243;][vc_tta_tabs style=\u00bbflat\u00bb shape=\u00bbsquare\u00bb color=\u00bbwhite\u00bb active_section=\u00bb1&#8243; no_fill_content_area=\u00bbtrue\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1711053609280{background-color: #ffffff !important;}\u00bb][vc_tta_section title=\u00bbCocina B\u00e1sica Semestre I\u00bb tab_id=\u00bbs1&#8243; el_class=\u00bbfuente-verde-oscuro\u00bb][vc_custom_heading text=\u00bbCocina B\u00e1sica Semestre I\u00bb use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb css=\u00bb\u00bb el_class=\u00bblinea-titulos-principal mb mt\u00bb][vc_cta h2=\u00bbCocina B\u00e1sica Demostrativa\u00bb h2_font_container=\u00bbtag:h3|text_align:left\u00bb h2_use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb txt_align=\u00bbcenter\u00bb style=\u00bboutline\u00bb color=\u00bbjuicy-pink\u00bb css=\u00bb\u00bb use_custom_fonts_h2=\u00bbtrue\u00bb]<span style=\"font-weight: 400;\">Esta materia proporcionar\u00e1 a los estudiantes una s\u00f3lida base en las habilidades de cocina esenciales; los alumnos aprender\u00e1n los principios b\u00e1sicos de la cocina, desde el manejo de cuchillos hasta la preparaci\u00f3n de platos culinarios simples. A lo largo del curso, se enfatizar\u00e1 la importancia de la higiene, la selecci\u00f3n de ingredientes de calidad y la presentaci\u00f3n de platos atractivos.<\/span>[\/vc_cta][vc_cta h2=\u00bbCocina B\u00e1sica Pr\u00e1ctica\u00bb h2_font_container=\u00bbtag:h3|text_align:left\u00bb h2_use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb txt_align=\u00bbcenter\u00bb style=\u00bboutline\u00bb color=\u00bbpurple\u00bb css=\u00bb\u00bb use_custom_fonts_h2=\u00bbtrue\u00bb]<span style=\"font-weight: 400;\">Aplicaci\u00f3n de la clase demostrativa donde los estudiantes conocer\u00e1n y aprender\u00e1n a utilizar los utensilios.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Se ver\u00e1n las t\u00e9cnicas y diferentes tipos de cortes, desde los m\u00e1s b\u00e1sicos hasta los m\u00e1s avanzados.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Conocer\u00e1n los tipos y t\u00e9cnicas de cocci\u00f3n, c\u00f3mo elaborar fondos con seguridad alimentaria, cu\u00e1les son las salsas madres y sus derivados, composici\u00f3n y preparaciones con huevos, guarniciones, guisos, frituras, cereales y legumbres, arroz, sopas y potajes.<\/span>[\/vc_cta][vc_cta h2=\u00bbPanader\u00eda I\u00bb h2_font_container=\u00bbtag:h3|text_align:left\u00bb h2_use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb txt_align=\u00bbcenter\u00bb style=\u00bboutline\u00bb color=\u00bbpurple\u00bb css=\u00bb\u00bb use_custom_fonts_h2=\u00bbtrue\u00bb]T\u00e9cnicas b\u00e1sicas de amasado, bollado y fermentado. Concepto b\u00e1sico de la cocci\u00f3n de las masas panaderas.[\/vc_cta][vc_cta h2=\u00bbEco-Cocina I\u00bb h2_font_container=\u00bbtag:h3|text_align:left\u00bb h2_use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb txt_align=\u00bbcenter\u00bb style=\u00bboutline\u00bb color=\u00bbjuicy-pink\u00bb css=\u00bb\u00bb use_custom_fonts_h2=\u00bbtrue\u00bb]Tendremos un enfoque en cocina y alimentaci\u00f3n que busca ser m\u00e1s respetuoso con el medio ambiente y sostenible desde el punto de vista ecol\u00f3gico. Este enfoque se basa en la idea de minimizar los desperdicios de la producci\u00f3n de alimentos, as\u00ed como promover pr\u00e1cticas culinarias que sean m\u00e1s amigables con el planeta, desde la creaci\u00f3n de huertas urbanas, siembra, cuidado, compost, destinados al cultivo de hortalizas y arom\u00e1ticas, y el reciclaje de basuras para llegar a ser un profesional con conciencia ecol\u00f3gica.[\/vc_cta][vc_cta h2=\u00bbBebidas\u00bb h2_font_container=\u00bbtag:h3|text_align:left\u00bb h2_use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb txt_align=\u00bbcenter\u00bb style=\u00bboutline\u00bb color=\u00bbjuicy-pink\u00bb css=\u00bb\u00bb use_custom_fonts_h2=\u00bbtrue\u00bb]Esta materia se centrar\u00e1 en explorar y comprender las distintas categor\u00edas de bebidas, sus caracter\u00edsticas, procesos de producci\u00f3n y consumo responsable.<br \/>\nNos centraremos en el estudio, producci\u00f3n, apreciaci\u00f3n, desde el cultivo de granos de caf\u00e9 hasta la elaboraci\u00f3n de vinos y la creaci\u00f3n de c\u00f3cteles.[\/vc_cta][vc_row_inner el_class=\u00bbcolor-gris\u00bb][vc_column_inner][vc_custom_heading text=\u00bbVirtual\u00bb use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb el_class=\u00bbverde-oscuro text-white subtitulos-pro\u00bb][vc_cta h2=\u00bbHigiene\u00bb h2_font_container=\u00bbtag:h3|text_align:left\u00bb h2_use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb txt_align=\u00bbcenter\u00bb style=\u00bboutline\u00bb color=\u00bbgreen\u00bb css=\u00bb\u00bb use_custom_fonts_h2=\u00bbtrue\u00bb]Enfermedades transmitidas por alimentos, preservaci\u00f3n, BPM y seguridad alimentaria.[\/vc_cta][vc_cta h2=\u00bbNutrici\u00f3n\u00bb h2_font_container=\u00bbtag:h3|text_align:left\u00bb h2_use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb txt_align=\u00bbcenter\u00bb style=\u00bboutline\u00bb color=\u00bbgreen\u00bb css=\u00bb\u00bb use_custom_fonts_h2=\u00bbtrue\u00bb]Nutrici\u00f3n. Etapas de la nutrici\u00f3n. Nutrientes. Clasificaci\u00f3n. Funciones y fuentes. Alimentos. Definici\u00f3n y clasificaci\u00f3n de los alimentos. Composici\u00f3n y pir\u00e1mide nutricional. Energ\u00eda y par\u00e1metros nutricionales.[\/vc_cta][vc_cta h2=\u00bbMercadeo\u00bb h2_font_container=\u00bbtag:h3|text_align:left\u00bb h2_use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb txt_align=\u00bbcenter\u00bb style=\u00bboutline\u00bb color=\u00bbgreen\u00bb css=\u00bb\u00bb use_custom_fonts_h2=\u00bbtrue\u00bb]Estrategias para visibilizar proyectos gastron\u00f3micos y posicionar marcas.[\/vc_cta][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_tta_section][vc_tta_section title=\u00bbCocina Intermedia Semestre II\u00bb tab_id=\u00bbs2&#8243;][vc_custom_heading text=\u00bbCocina Intermedia Semestre II\u00bb use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb css=\u00bb\u00bb el_class=\u00bblinea-titulos-principal mb mt\u00bb][vc_cta h2=\u00bbCocina Intermedia Demostrativa\u00bb h2_font_container=\u00bbtag:h3|text_align:left\u00bb h2_use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb txt_align=\u00bbcenter\u00bb style=\u00bboutline\u00bb color=\u00bbjuicy-pink\u00bb css=\u00bb\u00bb use_custom_fonts_h2=\u00bbtrue\u00bb]En esta materia llevaremos las habilidades y bases culinarias de los estudiantes al siguiente nivel, ampliando su conocimiento y experiencia en la preparaci\u00f3n de platos m\u00e1s avanzados y sofisticados. A lo largo de ella se conocer\u00e1n los diferentes c\u00e1rnicos y se enfatizar\u00e1n los tratamientos culinarios y puntos de cocci\u00f3n adecuados. Los participantes se sumergir\u00e1n en t\u00e9cnicas de cocina m\u00e1s avanzadas, ingredientes y platos m\u00e1s elaborados.[\/vc_cta][vc_cta h2=\u00bbCocina Intermedia Pr\u00e1ctica\u00bb h2_font_container=\u00bbtag:h3|text_align:left\u00bb h2_use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb txt_align=\u00bbcenter\u00bb style=\u00bboutline\u00bb color=\u00bbjuicy-pink\u00bb css=\u00bb\u00bb use_custom_fonts_h2=\u00bbtrue\u00bb]Aplicaci\u00f3n de la clase demostrativa donde los estudiantes se enfocar\u00e1n en los sabores, sazonamientos, hierbas, especias, condimentos.<br \/>\nAprender\u00e1n a planificar y ejecutar la preparaci\u00f3n de platos m\u00e1s complejos que involucran varios componentes y t\u00e9cnicas.<br \/>\nTrabajar\u00e1n diferentes c\u00e1rnicos enfocados en los puntos de cocci\u00f3n y en el conocimiento de la anatom\u00eda de los mismos, como res, cerdo, pollo, mariscos, pescados, cordero, despojos.<br \/>\nSe proporcionar\u00e1 a los estudiantes conocimiento sobre quesos, cocina fr\u00eda y bocados, importante en el \u00e1mbito de la cocina de restaurantes, hoteles y servicios de catering.[\/vc_cta][vc_cta h2=\u00bbPanader\u00eda II\u00bb h2_font_container=\u00bbtag:h3|text_align:left\u00bb h2_use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb txt_align=\u00bbcenter\u00bb style=\u00bboutline\u00bb color=\u00bbjuicy-pink\u00bb css=\u00bb\u00bb use_custom_fonts_h2=\u00bbtrue\u00bb]Taller sensorial y organol\u00e9ptico. Panader\u00eda Colombiana. Panader\u00eda Francesa. Panader\u00eda Argentina. Concepto y t\u00e9cnicas para la elaboraci\u00f3n de masas panaderas laminadas dulces.[\/vc_cta][vc_cta h2=\u00bbEco Cocina II\u00bb h2_font_container=\u00bbtag:h3|text_align:left\u00bb h2_use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb txt_align=\u00bbcenter\u00bb style=\u00bboutline\u00bb color=\u00bbjuicy-pink\u00bb css=\u00bb\u00bb use_custom_fonts_h2=\u00bbtrue\u00bb]En esta materia nos centraremos en los fermentos; se aprender\u00e1n los conceptos b\u00e1sicos y avanzados de la fermentaci\u00f3n, as\u00ed como las t\u00e9cnicas y recetas para crear este tipo de productos, los cuales desempe\u00f1an un papel fundamental en numerosos procesos qu\u00edmicos y biol\u00f3gicos en la preparaci\u00f3n de los alimentos, contribuyendo a su sabor, textura y conservaci\u00f3n.[\/vc_cta][vc_row_inner el_class=\u00bbcolor-gris\u00bb][vc_column_inner][vc_custom_heading text=\u00bbVIRTUAL\u00bb use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb el_class=\u00bbverde-oscuro text-white subtitulos-pro\u00bb][vc_cta h2=\u00bbCiencia de los alimentos\u00bb h2_font_container=\u00bbtag:h3|text_align:left\u00bb h2_use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb txt_align=\u00bbcenter\u00bb style=\u00bboutline\u00bb color=\u00bbgreen\u00bb css=\u00bb\u00bb use_custom_fonts_h2=\u00bbtrue\u00bb]Procesos f\u00edsicos y qu\u00edmicos que intervienen en la cocina y la pasteler\u00eda.[\/vc_cta][vc_cta h2=\u00bbAdministraci\u00f3n de Costos\u00bb h2_font_container=\u00bbtag:h3|text_align:left\u00bb h2_use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb txt_align=\u00bbcenter\u00bb style=\u00bboutline\u00bb color=\u00bbgreen\u00bb css=\u00bb\u00bb use_custom_fonts_h2=\u00bbtrue\u00bb]Principios y m\u00e9todos de costeo aplicados a la gesti\u00f3n de negocios gastron\u00f3micos rentables en cualquier escala: restaurantes, hoteles, panader\u00edas, pasteler\u00edas o servicios de catering.[\/vc_cta][vc_cta h2=\u00bbProyecto de Vida\u00bb h2_font_container=\u00bbtag:h3|text_align:left\u00bb h2_use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb txt_align=\u00bbcenter\u00bb style=\u00bboutline\u00bb color=\u00bbgreen\u00bb css=\u00bb\u00bb use_custom_fonts_h2=\u00bbtrue\u00bb]Se estudia la relaci\u00f3n del ser humano consigo mismo y con su entorno. Se busca desarrollar su prop\u00f3sito personal y, alrededor de este, el desarrollo consciente de la vida profesional. Buscando la formaci\u00f3n de un ser humano \u00edntegro e integral que contribuya a la sociedad a trav\u00e9s del logro de sus objetivos.[\/vc_cta][vc_cta h2=\u00bbRecursos Humanos\u00bb h2_font_container=\u00bbtag:h3|text_align:left\u00bb h2_use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb txt_align=\u00bbcenter\u00bb style=\u00bboutline\u00bb color=\u00bbgreen\u00bb css=\u00bb\u00bb use_custom_fonts_h2=\u00bbtrue\u00bb]Manual de funciones, determinaci\u00f3n del perfil, selecci\u00f3n del personal. Contrataci\u00f3n, Capacitaci\u00f3n. Clima organizacional, comunicaci\u00f3n.[\/vc_cta][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_tta_section][vc_tta_section title=\u00bbCocina Avanzada Semestre III\u00bb tab_id=\u00bbs3&#8243;][vc_custom_heading text=\u00bbCocina Avanzada Semestre III\u00bb use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb css=\u00bb\u00bb el_class=\u00bblinea-titulos-principal mb mt\u00bb][vc_cta h2=\u00bbCocina Avanzada Demostrativa\u00bb h2_font_container=\u00bbtag:h3|text_align:left\u00bb h2_use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb txt_align=\u00bbcenter\u00bb style=\u00bboutline\u00bb color=\u00bbjuicy-pink\u00bb css=\u00bb\u00bb use_custom_fonts_h2=\u00bbtrue\u00bb]Enfocada en desarrollar habilidades culinarias avanzadas, t\u00e9cnicas creativas y conocimientos profundos sobre ingredientes y presentaci\u00f3n.<br \/>\nLos participantes se sumergir\u00e1n en t\u00e9cnicas culinarias avanzadas, ingredientes de alta calidad y platos de nivel profesional. Se fomentar\u00e1 la creatividad culinaria y la capacidad de adaptarse a las tendencias gastron\u00f3micas actuales.[\/vc_cta][vc_cta h2=\u00bbCocina Avanzada Pr\u00e1ctica\u00bb h2_font_container=\u00bbtag:h3|text_align:left\u00bb h2_use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb txt_align=\u00bbcenter\u00bb style=\u00bboutline\u00bb color=\u00bbjuicy-pink\u00bb css=\u00bb\u00bb use_custom_fonts_h2=\u00bbtrue\u00bb]Aplicaci\u00f3n de la clase demostrativa, los estudiantes perfeccionar\u00e1n t\u00e9cnicas culinarias avanzadas. Se har\u00e1 hincapi\u00e9 en la selecci\u00f3n de ingredientes de alta calidad, se perfeccionar\u00e1n las t\u00e9cnicas de presentaci\u00f3n de platos, incluyendo la decoraci\u00f3n y el montaje creativo, y se repasar\u00e1n c\u00e1rnicos ya vistos, aplicados a platos m\u00e1s complejos y de alta cocina enfocada en la t\u00e9cnica.<br \/>\nTrabajar\u00e1n con productos de alta calidad como salm\u00f3n, conejo, codorniz, cordero, pescados de mar.<br \/>\nSe impartir\u00e1n clases enfocadas en charcuter\u00eda, conservas, sous vide y amuse bouche.[\/vc_cta][vc_cta h2=\u00bbPasteler\u00eda I\u00bb h2_font_container=\u00bbtag:h3|text_align:left\u00bb h2_use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb txt_align=\u00bbcenter\u00bb style=\u00bboutline\u00bb color=\u00bbjuicy-pink\u00bb css=\u00bb\u00bb use_custom_fonts_h2=\u00bbtrue\u00bb]Cualidades de las materias primas b\u00e1sicas: huevo, mantequilla, crema, harina , az\u00facar. T\u00e9cnicas b\u00e1sicas de amasado, batido, decoraci\u00f3n, cocciones. Recetas de aplicaci\u00f3n de las diferentes t\u00e9cnicas para la elaboraci\u00f3n de productos cl\u00e1sicos y b\u00e1sicos de la pasteler\u00eda.[\/vc_cta][vc_cta h2=\u00bbChocolater\u00eda\u00bb h2_font_container=\u00bbtag:h3|text_align:left\u00bb h2_use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb txt_align=\u00bbcenter\u00bb style=\u00bboutline\u00bb color=\u00bbjuicy-pink\u00bb css=\u00bb\u00bb use_custom_fonts_h2=\u00bbtrue\u00bb]El chocolate. Sus caracter\u00edsticas sensoriales y de calidad. Proceso de fabricaci\u00f3n. Variedades comerciales. T\u00e9cnicas del templado de chocolate. Elaboraci\u00f3n de figuras y bombones. En las clases se abordan los conocimientos a trav\u00e9s de una exposici\u00f3n te\u00f3rica y una demostraci\u00f3n de los procedimientos para ejecutar las t\u00e9cnicas a ense\u00f1ar.[\/vc_cta][vc_cta h2=\u00bbCocina Colombiana\u00bb h2_font_container=\u00bbtag:h3|text_align:left\u00bb h2_use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb txt_align=\u00bbcenter\u00bb style=\u00bboutline\u00bb color=\u00bbjuicy-pink\u00bb css=\u00bb\u00bb use_custom_fonts_h2=\u00bbtrue\u00bb]Rescatar, descubrir, recrear y difundir la cocina Colombiana seg\u00fan sus regiones. Tratamiento de las materias primas. Investigaci\u00f3n y t\u00e9cnicas que se aplicar\u00e1n a los productos regionales.[\/vc_cta][vc_row_inner el_class=\u00bbcolor-gris\u00bb][vc_column_inner][vc_custom_heading text=\u00bbVIRTUAL\u00bb use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb el_class=\u00bbverde-oscuro text-white subtitulos-pro\u00bb][vc_cta h2=\u00bbCultura y Tradiciones\u00bb h2_font_container=\u00bbtag:h3|text_align:left\u00bb h2_use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb txt_align=\u00bbcenter\u00bb style=\u00bboutline\u00bb color=\u00bbgreen\u00bb css=\u00bb\u00bb use_custom_fonts_h2=\u00bbtrue\u00bb]Se ver\u00e1 el conjunto de costumbres, valores, creencias y gastronom\u00eda que son caracter\u00edsticos de Colombia. La cultura y las tradiciones colombianas son diversas y ricas, reflejando la historia, la geograf\u00eda y la mezcla de influencias culturales en el pa\u00eds. Estos elementos culturales y tradiciones son el producto de la diversidad \u00e9tnica y geogr\u00e1fica de Colombia, as\u00ed como de su historia y evoluci\u00f3n a lo largo de los a\u00f1os.[\/vc_cta][vc_cta h2=\u00bbElectiva\u00bb h2_font_container=\u00bbtag:h3|text_align:left\u00bb h2_use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb txt_align=\u00bbcenter\u00bb style=\u00bboutline\u00bb color=\u00bbgreen\u00bb css=\u00bb\u00bb use_custom_fonts_h2=\u00bbtrue\u00bb][\/vc_cta][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_tta_section][vc_tta_section title=\u00bbCocinas del Mundo Semestre IV\u00bb tab_id=\u00bbs4&#8243;][vc_custom_heading text=\u00bbCocinas del Mundo Semestre IV\u00bb use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb css=\u00bb\u00bb el_class=\u00bblinea-titulos-principal mb mt\u00bb][vc_cta h2=\u00bbCocinas del Mundo Demostrativa\u00bb h2_font_container=\u00bbtag:h3|text_align:left\u00bb h2_use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb txt_align=\u00bbcenter\u00bb style=\u00bboutline\u00bb color=\u00bbjuicy-pink\u00bb css=\u00bb\u00bb use_custom_fonts_h2=\u00bbtrue\u00bb]Introduciremos a los estudiantes en las cocinas y culturas culinarias de diferentes regiones y pa\u00edses, permiti\u00e9ndoles explorar una amplia variedad de platos y t\u00e9cnicas de preparaci\u00f3n de alimentos.<br \/>\nA lo largo de la materia, los participantes tendr\u00e1n la oportunidad de degustar una amplia variedad de platos tradicionales de diferentes regiones y pa\u00edses. Se enfatizar\u00e1 la autenticidad en la preparaci\u00f3n de los alimentos y se promover\u00e1 una comprensi\u00f3n profunda de las t\u00e9cnicas culinarias y los ingredientes caracter\u00edsticos de cada cocina.[\/vc_cta][vc_cta h2=\u00bbCocinas del Mundo Pr\u00e1ctica\u00bb h2_font_container=\u00bbtag:h3|text_align:left\u00bb h2_use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb txt_align=\u00bbcenter\u00bb style=\u00bboutline\u00bb color=\u00bbjuicy-pink\u00bb css=\u00bb\u00bb use_custom_fonts_h2=\u00bbtrue\u00bb]Aplicaci\u00f3n de la clase demostrativa, los estudiantes profundizar\u00e1n sobre las nuevas tendencias culinarias, manejar\u00e1n la cocina de vanguardia, conocer\u00e1n conceptos, procedimientos de aplicaci\u00f3n y finalidades de este tipo de cocina.<br \/>\nHaremos \u00e9nfasis en los emplatados, sabores y t\u00e9cnicas de cada uno de los platos.<br \/>\nSe trabajar\u00e1n diferentes c\u00e1rnicos como pavo, b\u00fafalo, pato, mariscos.<br \/>\nVeremos las diferentes masas y formas para la elaboraci\u00f3n de pasta fresca y sus rellenos, cl\u00e1sicos del mundo, bocados, lechona y tamal.[\/vc_cta][vc_cta h2=\u00bbPasteler\u00eda II\u00bb h2_font_container=\u00bbtag:h3|text_align:left\u00bb h2_use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb txt_align=\u00bbcenter\u00bb style=\u00bboutline\u00bb color=\u00bbjuicy-pink\u00bb css=\u00bb\u00bb use_custom_fonts_h2=\u00bbtrue\u00bb]Conceptos y t\u00e9cnicas b\u00e1sicas para la elaboraci\u00f3n de cremas aireadas y fr\u00edas. Conceptos y t\u00e9cnicas para realizar distintas decoraciones y presentaci\u00f3n en tortas y postres al plato. Petits fours. Petits gateaux. Pasteler\u00eda profesional.[\/vc_cta][vc_cta h2=\u00bbPasteler\u00eda Creativa\u00bb h2_font_container=\u00bbtag:h3|text_align:left\u00bb h2_use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb txt_align=\u00bbcenter\u00bb style=\u00bboutline\u00bb color=\u00bbjuicy-pink\u00bb css=\u00bb\u00bb use_custom_fonts_h2=\u00bbtrue\u00bb]Se centrar\u00e1 en las nuevas tendencias sobre la pasteler\u00eda creativa, helader\u00eda, confiter\u00eda y cake design.[\/vc_cta][vc_cta h2=\u00bbCocina profesional\u00bb h2_font_container=\u00bbtag:h3|text_align:left\u00bb h2_use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb txt_align=\u00bbcenter\u00bb style=\u00bboutline\u00bb color=\u00bbjuicy-pink\u00bb css=\u00bb\u00bb use_custom_fonts_h2=\u00bbtrue\u00bb]Vive la experiencia de preparar diferentes platos en un simulacro de restaurante bajo un sistema de comandas y tiempos limitados que te acercan a la realidad de una cocina de producci\u00f3n.[\/vc_cta][vc_cta h2=\u00bbCocina Eventos y Servicios\u00bb h2_font_container=\u00bbtag:h3|text_align:left\u00bb h2_use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb txt_align=\u00bbcenter\u00bb style=\u00bboutline\u00bb color=\u00bbjuicy-pink\u00bb css=\u00bb\u00bb use_custom_fonts_h2=\u00bbtrue\u00bb]Conocer, planificar y organizar los diferentes tipos de alimentos en eventos especiales.<br \/>\nFortalecer la preparaci\u00f3n y presentaci\u00f3n de alimentos de manera atractiva y profesional.<br \/>\nSelecci\u00f3n de platos, men\u00fas adecuados y servicio para las diferentes ocasiones, buffet, finger foods, platos a la mesa, cocina fr\u00eda, desayunos, almuerzos, cenas, tapas, etc.[\/vc_cta][\/vc_tta_section][\/vc_tta_tabs][\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=\u00bbmb mt\u00bb][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n<h4 style=\"text-align: center;\"><strong>\u00a1Ser Gato Dumas es un orgullo de pocos que impactan a muchos!<\/strong><\/h4>\n<p>[\/vc_column_text]\n\t\t\t\t\t<div class=\"accordion-egresados\">\n\t\t\t\t\t  \t<ul><li tabindex=\"1\"  class=\"open\" >\n\t\t\t\t\t\t\t\t      <div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t      \t<div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t        \t<div class=\"eg-img\" style=\"background-image:url(https:\/\/gatodumas.com.co\/bogota\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/03\/JD.jpg)\"><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t        \t<div class=\"eg-info\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t        \t\t<h3>Juan D. Buitrago Gonz\u00e1lez<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t\t        \t\t<p><h5><strong>CHEF CORPORATIVO DE ARTEGEL ITALIA.<\/strong><\/h5>\r\n\u201cPara mi Gato Dumas es una familia, fue el lugar donde me formaron profesionalmente y me inculcaron d\u00eda a d\u00eda valores que me han permitido hacer siempre la diferencia, sin importar el lugar en donde este. Gato Dumas no solo me ense\u00f1o t\u00e9cnicas gastron\u00f3micas, me transmiti\u00f3 en todo momento pasi\u00f3n, amor, \u00e9tica, profesionalismo, respeto, responsabilidad y sentido de pertenencia hacia esta maravillosa profesi\u00f3n.\u201d\n\t\t\t\t\t\t\t\t        \t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t      \t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t      <\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t    <\/li><li tabindex=\"1\" >\n\t\t\t\t\t\t\t\t      <div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t      \t<div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t        \t<div class=\"eg-img\" style=\"background-image:url(https:\/\/gatodumas.com.co\/bogota\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/03\/302291294_447621634051197_2752346231258706700_n.jpg)\"><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t        \t<div class=\"eg-info\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t        \t\t<h3>Erick Lapi<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t\t        \t\t<p><h5><strong>SU EMPRENDIMIENTO ERICK LA\u00cd DEGUSTACIONES EN SANTIAGO DE CHILE<\/strong><\/h5>\r\n\u201cGato Dumas para m\u00ed fue un desaf\u00edo constante, abri\u00f3 mis ojos y mis sentidos, realmente fue un reencuentro conmigo mismo, descubr\u00ed mi verdadera pasi\u00f3n y desde entonces no he parado de trabajar en lo que amo. Y yo Erick Lapi soy orgullosamente Gato Dumas\u201d\n\t\t\t\t\t\t\t\t        \t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t      \t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t      <\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t    <\/li><li tabindex=\"1\" >\n\t\t\t\t\t\t\t\t      <div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t      \t<div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t        \t<div class=\"eg-img\" style=\"background-image:url(https:\/\/gatodumas.com.co\/bogota\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/03\/juan-diego-portada.jpg)\"><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t        \t<div class=\"eg-info\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t        \t\t<h3>Juan Diego Vanegas<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t\t        \t\t<p><h5><strong>SU EMPRENDIMIENTO JUAN BURGERS<\/strong><\/h5>\r\n\u201cLa constancia y la exigencia en los peque\u00f1os detalles reflejan mi educaci\u00f3n en Gato Dumas\u201d\n\t\t\t\t\t\t\t\t        \t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t      \t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t      <\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t    <\/li><li tabindex=\"1\" >\n\t\t\t\t\t\t\t\t      <div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t      \t<div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t        \t<div class=\"eg-img\" style=\"background-image:url(https:\/\/gatodumas.com.co\/bogota\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/03\/mauricio.jpg)\"><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t        \t<div class=\"eg-info\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t        \t\t<h3>Mauricio Pe\u00f1a<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t\t        \t\t<p><h5><strong>SU EMPRENDIMIENTO FAMILIA PANETTERIA CREADO HACE DOS A\u00d1OS.<\/strong><\/h5>\r\n\u201cEste era mi sue\u00f1o, ahora es mi pasi\u00f3n y profesi\u00f3n. \u00a1Por siempre dir\u00e9 YoSoyGatoDumas!\u201d\n\t\t\t\t\t\t\t\t        \t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t      \t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t      <\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t    <\/li><li tabindex=\"1\" >\n\t\t\t\t\t\t\t\t      <div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t      \t<div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t        \t<div class=\"eg-img\" style=\"background-image:url(https:\/\/gatodumas.com.co\/bogota\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/03\/marco-antonio-beltran-andres-carne-de-res.jpg)\"><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t        \t<div class=\"eg-info\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t        \t\t<h3>Marco Antonio Beltr\u00e1n Rodr\u00edguez<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t\t        \t\t<p><h5 style=\"text-align: left;\"><strong>COCINERO DE ANDR\u00c9S CARNE DE RES.<\/strong><\/h5>\r\n<p style=\"text-align: left;\">\u201cMi paso por el Gato Dumas me ense\u00f1\u00f3 que nunca se termina de aprender.\u201d<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t        \t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t      \t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t      <\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t    <\/li><li tabindex=\"1\" >\n\t\t\t\t\t\t\t\t      <div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t      \t<div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t        \t<div class=\"eg-img\" style=\"background-image:url(https:\/\/gatodumas.com.co\/bogota\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/03\/Olga-Lucia-Visbal-Zambrano-1.jpg)\"><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t        \t<div class=\"eg-info\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t        \t\t<h3>Olga Luc\u00eda Visbal Zambrano<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t\t        \t\t<p><h5 style=\"text-align: left;\"><strong>SU EMPRENDIMIENTO PANADER\u00cdA \u00c1RBOL DEL PAN.<\/strong><\/h5>\r\n<p style=\"text-align: left;\">\u201cGato Dumas es mi escuela y fue el primer paso para avanzar en la persecuci\u00f3n de un sue\u00f1o: Trabajar respetuosamente con el alimento\u201d<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t        \t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t      \t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t      <\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t    <\/li>\n\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t\t\t\t<\/div>[vc_raw_html 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