Diplomado en Técnicas de Pastelería
- Inicio de clases: 16 de septiembre al 18 de noviembre
- Día:Martes
- Horario:6:00 pm a 8:30 pm
- Inversión:$1.800.000 por persona
- Dirección:Calle 63 30-31, Barrio Conucos
Temario
Masas quebradas I
- Masas de manga.
- Galletas de Chocolate blanco y nueces.
- Dameros de masa de almendras y cacao.
Masas quebradas II
- Pecan pie.
- Linzer Tort.
Batidos pesados I
- Técnica Cremage: budín marmolado y budín ¾.
- Brownie.
Batidos pesados II
- Torta de zanahoria con betún de queso.
- Chocolate Cupcakes.
Batidos livianos I
- Bizcochuelo clásico de vainilla 3 leches.
- Arrollado de cacao con fresas y crema.
Batidos livianos II
- Pionono de Vainilla.
- Genoise de cacao.
- Selva negra.
Postres clásicos
- Flan de vainilla y caramelo.
- Creme brulée de tomillo y limonaria.
- Chesscake tipo new york con frutos rojos.
Cremas aireadas
- Mouse de chocolate a partir de Pate abombe.
- Biscocho húmedo de cacao.
Aireados II
- Charlotte de chocolate con leche y jengibre a partir de crema inglesa.
- Bavaroa de maracuyá.
Aplicación de técnicas
- La tarte choco-sel-caramelo.
Nota
- Se entregan Constancia de asistencia siempre y cuando se asista al 80% de las clases.
- Las clases perdidas por inasistencia del alumno no se recuperan y son personales e intransferibles. En caso de no poder asistir al inicio del curso deberá avisar con 48 hs hábiles de antelación para canjear el pago por un nuevo curso.
- El plazo para realizar el cambio por un nuevo curso es de 3 meses a partir de la fecha del inicio del curso.
- Para canjear el pago por un nuevo curso se tomará el valor abonado y no el valor actual del curso.
- Gato Dumas se reserva el derecho de suspender el curso con 48 hrs de anticipación de no cumplir con el cupo mínimo.
- Los cupos se asignan en el orden en el que sea reportado y confirmado el pago (ya sea presentando en recibo o enviado por mail) de lo contrario la institución no se hará responsable del cupo.