Diplomado en Técnicas de Pastelería

Diplomado en Técnicas de Pastelería

  • Inicio de clases: Próximamente
  • Dirección:Calle 63 30-31, Barrio Conucos

Inscríbete

 

Categoría:

    Únete al mundo gastronómico de Gato Dumas

    Inversión: $1.800.000 por persona

    Fechas: del 3 de octubre al 12 de diciembre de 2026
    Día: sábado
    Horario: 9:00 a.m. – 11:30 a.m.
    Duración: 10 clases de 2 horas y media
    Modalidad: presencial

    Temario

    Clase 1

    Masas quebradas I

    • Masas de manga.
    • Galletas de Chocolate blanco y nueces.
    • Dameros de masa de almendras y cacao.

    Clase 2

    Masas quebradas II

    • Pecan pie.
    • Linzer Torte.

    Clase 3

    Batidos pesados I

    • Técnica Cremage: budín marmolado y budín ¾.
    • Brownie.

    Clase 4

    Batidos pesados II

    • Torta de zanahoria con betún de queso.
    • Chocolate Cupcakes.

    Clase 5

    Batidos livianos I

    • Bizcochuelo clásico de vainilla 3 leches.
    • Arrollado de cacao con fresas y crema.

    Clase 6

    Batidos livianos II

    • Pionono de Vainilla.
    • Genoise de cacao.
    • Selva negra.

    Clase 7

    Postres clásicos

    • Flan de vainilla y caramelo.
    • Crème brûlée de tomillo y limonaria.
    • Cheesecake tipo New York con frutos rojos.

    Clase 8

    Cremas aireadas

    • Mousse de chocolate a partir de pâte à bombe.
    • Bizcocho húmedo de cacao.

    Clase 9

    Aireados II

    • Charlotte de chocolate con leche y jengibre a partir de crema inglesa.
    • Bavarois de maracuyá.

    Clase 10

    Aplicación de técnicas

    • La tarte choco-sel-caramelo.

    Nota

    • Se entregan Constancia de asistencia siempre y cuando se asista al 80% de las clases.
    • Las clases perdidas por inasistencia del alumno no se recuperan y son personales e intransferibles. En caso de no poder asistir al inicio del curso deberá avisar con 48 hs hábiles de antelación para canjear el pago por un nuevo curso.
    • El plazo para realizar el cambio por un nuevo curso es de 3 meses a partir de la fecha del inicio del curso.
    • Para canjear el pago por un nuevo curso se tomará el valor abonado y no el valor actual del curso.
    • Gato Dumas se reserva el derecho de suspender el curso con 48 hrs de anticipación de no cumplir con el cupo mínimo.
    • Los cupos se asignan en el orden en el que sea reportado y confirmado el pago (ya sea presentando en recibo o enviado por mail) de lo contrario la institución no se hará responsable del cupo.

    Departamento Comercial Gato Dumas.