Inmersión a la cocina profesional
- Inicio de clases: Próximamente
- Dirección:Calle 63 30-31, Barrio Conucos
Inversión: $4.500.000 por persona
Inicio: 2 de octubre de 2026
Duración: 25 sesiones en 11 semanas
Días: viernes (cocina) y lunes (panadería)
Modalidad: presencial, con un módulo virtual de nutrición
Temario
Un primer paso para adentrarse en los conocimientos básicos que todo cocinero debe dominar para continuar sus estudios con más claridad y seguridad del camino a seguir, y con la tranquilidad de tener unas bases fuertes con el sello de calidad Gato Dumas.
- Cortes de hortalizas y papa
- Teoría de las cocciones I
- Teoría de las cocciones II
- Fondos y salsas madre
- Huevos y ensaladas
- Parcial
- Guarniciones
- Guisos
- Frituras
- Cereales y arroces
- Evaluación final
- Pan francés y pan saborizado
- Método esponja
- Pan pizza, fougasse, focaccia y ciabatta
- Panadería francesa: croissant y brioche
- Evaluación
- Nutrición
Cortes de hortalizas y papa
Teoría de las cocciones I
Teoría de las cocciones II
Fondos y salsas madre
Huevos y ensaladas
Parcial
Guarniciones
Guisos
Frituras
Cereales y arroces
Evaluación final
Pan francés y pan saborizado
Método esponja
Pan pizza, fougasse, focaccia y ciabatta
Panadería francesa: croissant y brioche
Evaluación
Nutrición
Nota
- Se entregan Constancia de asistencia siempre y cuando se asista al 80% de las clases.
- Las clases perdidas por inasistencia del alumno no se recuperan y son personales e intransferibles. En caso de no poder asistir al inicio del curso deberá avisar con 48 hs hábiles de antelación para canjear el pago por un nuevo curso.
- El plazo para realizar el cambio por un nuevo curso es de 3 meses a partir de la fecha del inicio del curso.
- Para canjear el pago por un nuevo curso se tomará el valor abonado y no el valor actual del curso.
- Gato Dumas se reserva el derecho de suspender el curso con 48 hrs de anticipación de no cumplir con el cupo mínimo.
- Los cupos se asignan en el orden en el que sea reportado y confirmado el pago (ya sea presentando en recibo o enviado por mail) de lo contrario la institución no se hará responsable del cupo.