Técnicas en Pastelería
- Inicio de clases: 30 de abril al 2 de julio
- Día:Miércoles
- Horario:6:00pm a 8:30pm
- Inversión:$1.800.000 por persona
- Dirección:Calle 63 30-31, Barrio Conucos
Temario
Clase 1
Masas quebradas I:
- Masas de manga.
- Galletas de Chocolate blanco y nueces.
- Dameros de masa de almendras y cacao.
Clase 2
Masas quebradas II:
- Pecan pie.
- Linzer Tort.
Clase 3
Batidos pesados I:
- Técnica Cremage: budín marmolado y budín ¾.
- Brownie.
Clase 4
Batidos pesados II:
- Torta de zanahoria con betún de queso.
- Chocolate Cupcakes.
Clase 5
Batidos livianos I:
- Bizcochuelo clásico de vainilla 3 leches.
- Arrollado de cacao con fresas y crema.
Clase 6
Batidos livianos II:
- Pionono de Vainilla.
- Genoise de cacao.
- Selva negra.
Clase 7
Postres clásicos:
- Flan de vainilla y caramelo.
- Creme brulée de tomillo y limonaria.
- Cheescake tipo New York con frutos rojos.
Clase 8
Cremas aireadas:
- Mouse de chocolate a partir de Pate abombe.
- Biscocho húmedo de cacao.
Clase 9
Aireados II:
- Charlotte de chocolate con leche y jengibre a partir de crema inglesa.
- Bavaroa de maracuyá.
Clase 10
Aplicación de técnicas:
- La tarte choco-sel-caramelo.
Nota
- Se entregan Constancia de asistencia siempre y cuando se asista al 80% de las clases.
- Las clases perdidas por inasistencia del alumno no se recuperan y son personales e intransferibles. En caso de no poder asistir al inicio del curso deberá avisar con 48 hs hábiles de antelación para canjear el pago por un nuevo curso.
- El plazo para realizar el cambio por un nuevo curso es de 3 meses a partir de la fecha del inicio del curso.
- Para canjear el pago por un nuevo curso se tomará el valor abonado y no el valor actual del curso.
- Gato Dumas se reserva el derecho de suspender el curso con 48 hrs de anticipación de no cumplir con el cupo mínimo.
- Los cupos se asignan en el orden en el que sea reportado y confirmado el pago (ya sea presentando en recibo o enviado por mail) de lo contrario la institución no se hará responsable del cupo.