{"id":12345,"date":"2020-10-10T17:33:52","date_gmt":"2020-10-10T17:33:52","guid":{"rendered":"https:\/\/gatodumas.com.co\/bogota\/?p=12345"},"modified":"2020-10-10T17:33:52","modified_gmt":"2020-10-10T17:33:52","slug":"formacion-ayuda-a-enfrentar-la-crisis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gatodumas.com.co\/bucaramanga\/2020\/10\/10\/formacion-ayuda-a-enfrentar-la-crisis\/","title":{"rendered":"Formaci\u00f3n ayuda a enfrentar la crisis"},"content":{"rendered":"<p><strong>EL SECTOR GASTRON\u00d3MICO\u00a0BUSCA RECUPERACI\u00d3N PARA EL 2021<\/strong><\/p>\n<p>De acuerdo con datos suministrados por la Asociaci\u00f3n Colombiana de la Industria Gastron\u00f3mica (ACODRES) las restricciones para evitar el contagio del coronavirus, han provocado el cierre de por lo menos 41.000 establecimientos en el pa\u00eds.<\/p>\n<p>No obstante, la gastronom\u00eda sigue siendo una de las actividades que m\u00e1s han innovado para hacerle frente a la crisis. Miles de familias encontraron en la cocina una salida para mitigar el desempleo y capitalizar su talento culinario como base de la econom\u00eda familiar.<\/p>\n<p>Sin embargo, este escenario significo un reto enorme para los hogares y para quienes vieron en la gastronom\u00eda una oportunidad de emprendimiento, ya que con la coyuntura los oblig\u00f3 a innovar y actuar con nuevos modelos de negocio, alineados a las exigencias del mercado actual.<\/p>\n<p>\u00bfEl interrogante es de qu\u00e9 manera aporta este aprendizaje al futuro de la industria?\u00a0 De acuerdo con Carolina Parra, Presidenta de Gato Dumas Colombia, el mundo, como la cocina est\u00e1 en constante evoluci\u00f3n y parte del \u00e9xito del sector en los a\u00f1os venideros depender\u00e1 de la capacidad de Chefs y emprendedores de combinar la creatividad en la propuesta gastron\u00f3mica con la innovaci\u00f3n en el modelo de negocio\u201d. Seg\u00fan Parra, es necesario que los nuevos jugadores en la industria se apoyen y respalden en la educaci\u00f3n, pues los conocimientos les permitir\u00e1n hacer de su emprendimiento un modelo escalable y sostenible.<\/p>\n<p>Los emprendedores que ganar\u00e1n la batalla, aseguran, son aquellos que tengan formaci\u00f3n especializada en la gesti\u00f3n de negocios gastron\u00f3micos, costos fijos blandos, estrategias de mercadeo digital y planeaci\u00f3n estrat\u00e9gica y financiera.<\/p>\n<p>\u00abLa clave para aprovechar las oportunidades estar\u00e1 en formarse y aprender de estos nuevos conceptos que est\u00e1n revolucionando la forma de ver los negocios gastron\u00f3micos\u00bb dijo Parra.<\/p>\n<p>MODELOS EDUCATIVOS<\/p>\n<p>Escuelas de gastronom\u00eda como Gato Dumas, modificaron o actualizaron sus modelos educativos y planes de estudios, ajustados a esas nuevas demandas de una industria que para el 2021 promete alcanzar mejores indicadores y ayudar a la reactivaci\u00f3n de sectores como el turismo, otro de los grandes damnificados de la pandemia<\/p>\n<p>Fuente: adn.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>EL SECTOR GASTRON\u00d3MICO\u00a0BUSCA RECUPERACI\u00d3N PARA EL 2021 De acuerdo con datos suministrados por la Asociaci\u00f3n Colombiana de la Industria Gastron\u00f3mica (ACODRES) las restricciones para evitar el contagio del coronavirus, han provocado el cierre de por lo menos 41.000 establecimientos en el pa\u00eds. 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