Emprender en la gastronomía no es algo fácil, mucho menos en Colombia donde se convierte en una tarea “titánica” en la que tan solo los mejores chefs y las grandes ideas logran sobresalir en medio de tanta crisis Es por ello, que cada vez resaltan más las nuevas propuestas que han logrado permanecer en medio … Leer más
Según Carolina Parra, presidente de esta reconocida institución, el 40,6 % de sus trabajadores son jóvenes menores de 35 años Colombia vive un momento de grandes desafíos para su economía. Con una tasa de desempleo del 15,6 % y un aumento de la inflación del 3,3 %, según datos del DANE, el país se sumerge … Leer más
Si bien la industria gastronómica registró la pérdida de 230 mil empleos directos en el último año, hoy promete convertirse en uno de los sectores con mayor crecimiento en los próximos meses, de la mano del sector turismo. Este panorama trae consigo la oportunidad de apostarle a incrementar la inclusión en el sector. Carolina Parra, … Leer más
No tiene que viajar a Chile o Francia para sumergirse en el mundo de la viticultura. Aquí le presento tres alternativas en Colombia que puede aprovechar si le apasiona el mundo del vino. A punto de graduarme como sommelier, estoy más que convencida de que la enología es un saber fascinante que merece ser estudiado por … Leer más
De acuerdo con algunos expertos, la reapertura de las actividades económicas va a generar grandes posibilidades para esta industria. Dicen que la buena comida debe estar acompañada de la mejor experiencia gastronómica y es por ello que hasta el más mínimo detalle cuenta. De esta manera, maestros cocineros y expertos en gastronomía aseguran que cada vez se hace más … Leer más
Algunos expertos afirman que la reapertura de las actividades económicas hará que crezca la industria gastronómica. “Cuando hablamos de gastronomía, la gente inmediatamente la relaciona con la cocina, pero es importante visualizar un mundo más amplio que comprende no sólo los alimentos sino también las bebidas, y no sólo su preparación, sino también la administración … Leer más
La inversión de Gato Dumas está enfocada en producir contenido semanal en su canal digital, el cual se disparó en la cuarentena. El confinamiento por la llegada de la pandemia marcó un cambio en la manera de vivir el día a día. El boom de los tutoriales de recetas y cursos, entre quienes quisieron entrar … Leer más
Gato Dumas también lidera una iniciativa en la que por cada alumno graduado se siembra un árbol. El coronavirus también ha evidenciado la necesidad que tienen las instituciones de crear ideas sostenibles que generen alivios en sus finanzas e impacten positivamente al medio ambiente. Pero, ¿qué hay del caso de las instituciones de educación gastronómica, … Leer más
Una institución gastronómica tomó la iniciativa de implementar paneles solares y los resultados son una esperanza para un futuro sostenible en la educación. Pensar en el medio ambiente durante la pandemia ha pasado a un segundo plano por la crisis del coronavirus; sin embargo, el confinamiento reveló la necesidad de generar ideas sostenibles por la … Leer más
Carolina Parra, presidente de Gato Dumas Colombia, hace una radiografía de los aprendizajes que trajo el boom de la educación virtual para las escuelas de cocina en el país. La educación en Colombia vive uno de los momentos más desafiantes de su historia. Si bien con la llegada de la pandemia la virtualidad logró solucionar problemas … Leer más