INGREDIENTES
| Cebolla blanca | 30 g |
| Pimentón rojo | 20 g |
| Ajo | 2 g |
| Espinaca | 50 g |
| Champiñón | 60 g |
| Garbanzos en lata | 60 g |
| Curry amarillo | 5 g |
| Leche de almendras | 100 cc |
| Aceite de oliva | 20 cc |
| Sal | Al gusto |
| Pimienta | Al gusto |
| ARROZ BLANCO | |
| Arroz | 60 g |
| Ajo | 1 diente |
| Sal | Al gusto |
| Aceite | 1 C/rada |
| Agua | 120 cc |
PROCEDIMIENTO
- Cebolla doble cincelado
- Pimentón en brunoise
- Ajo picado
- Espinaca chiffonade
- Champiñón en laminas
PREPARACIÓN
- En una olla con aceite de oliva saltear la cebolla hasta transparentar, incorporar el ajo, el pimentón y cocinar, a último momento agregar la espinaca, los champiñones y los garbanzos.
- Disolver en la leche de almendras el curry amarillo y agregarlo a la preparación anterior.
Salpimentar.
PROCEDIMIENTO
- Picar fino la cebolla y el ajo.
PREPARACIÓN
- Saltear en una olla la cebolla y el ajo.
- Salar.
- Agregar el arroz y saltear un minuto. Incorporar el agua, rectificar sal y dejar destapado hasta formar huecos.
- Bajar el fuego, tapar y cocer por 20 minutos.
- La cantidad de agua es mejor medirla por volumen. 1 parte de arroz por 2 de agua.