RAVIOLES DE AHUYAMA Y NUEZ CON POLLO

INGREDIENTES

Ahuyama	80 g
Nuez del Brasil	10 g
Salvia	2 g
Sal	Al gusto
Pimienta	Al gusto
Aceite de oliva	20 cc
Pasta won ton	c/n
Crema de leche	60 cc
Pechuga de pollo	150 g
SALSA
Naranja (jugo)	60 cc
Crema de leche	40 g
Sal	Al gusto
Pimienta	Al gusto

PROCEDIMIENTO

Cortar la ahuyama en cubos y asarla hasta que esté bien cocida, realizar un puré y reservar.
Jugo y ralladura de naranja
Salvia picada
Nueces picadas

PREPARACIÓN

En un bowl mezclar el puré de ahuyama, las nueces y la salvia. Salpimentar e incorporar todos
los ingredientes hasta tener una sola preparación.
Rellenar la masa won ton con el puré listo y dar la forma deseada, es bueno pincelar los bordes con
huevo para que se pegue mejor.
En una sartén con aceite de oliva sellar las pechugas de pollo y asar hasta que esté cocida a punto.

PREPARACIÓN

Calentar la crema de leche con el jugo de naranja y la ralladura, reducir a consistencia de salsa y salpimentar.