GARBANZOS CON CHORIZO, TAJADAS DE MADURO Y ARROZ BLANCO

INGREDIENTES

PROCEDIMIENTO

• Preparar un arroz blanco con la mirad del ajo y dejar enfriar

PROCEDIMIENTO

• Cortar el pimentón en bastones de 2 mm X 4 cm.
• Lavar el apio, desvenar y cortar en bastones igual al pimentón
• Lavar y cortar en pluma fina la cebolla cabezona
• Lavar muy bien la zanahoria y cortar bastones de 2mm X 4 cm
• Cortar en ruedas finas la cebolla larga.
• Cortar las tajadas de jamón a la mitad y estas en bastones.
• Cortar la salchicha en ruedas y el cerdo en bastones finos.

PREPARACIÓN
En un recipiente mezclar la carne de cerdo con dos cucharadas de salsa de soya. Reservar.
Calentar una sartén grande o una olla ancha con el aceite y agregar el cerdo en bastones.
Saltear por 3 minutos e incorporar la zanahoria.
Saltear 1 minuto y adicionar el pimentón, el apio, la cebolla y el ajo. Incorporar la salchicha y el
jamón. Agregar el arroz mezclar a fuego fuerte y aderezar con el resto de soya.
Apagar el fuego y mezclar con la cebolla larga.

PROCEDIMIENTO

• Lavar las papas, secar y cortar en láminas muy finas.
• Secar sobre papel absorbente o servilletas.

PREPARACIÓN
Calentar el aceite y freír por tandas la papas hasta que tome color dorado.
Retirar con espumadera sobre papel absorbente.
Agregar sal de inmediato.