SOPA DE BRÓCOLI, ESPINACA Y ACELGA
INGREDIENTES
Cebolla blanca | 40 g |
Mantequilla | 15 g |
Ajo | 3 g |
Espinaca | 50 g |
Brócoli | 200 g |
Hojas de acelga | 50 g |
Caldo de vegetales |
300 cc |
Sal | Al gusto |
Pimienta | Al gusto |
PREPARACIÓN
Hervir el brócoli hasta que este tierno, retirar y llevar a agua fría. Realizar el mismo procedimiento con la espinaca y las hojas de acelga, pero hervir solo por espacio de 30 segundos.
Cortar la cebolla y el ajo en cubos pequeños. Saltear en un poco de mantequilla o aceite el brócoli, agrégale
fondo y dejar hervir hasta que este cocido, una vez cocido, licuar con la espinaca y la acelga. Probar y rectificar sabor.
Agregar sal y pimienta si es necesario.