Barismo

Atraemos personas que sueñan con ocupar una posición de liderazgo o tener su propio emprendimiento en el área de barismo y llevar su talento al mundo. Que sean apasionados, curiosos, inquietos, con espíritu creativo e innovador y que busquen la excelencia en cada cosa que hacen. Gato Dumas se compromete a conectarlos con sus aspiraciones a través del programa Barismo.

NUESTRO COMPROMISO CONTIGO

  • La mejor experiencia académica.
  • Oportunidades de trabajo en sitios de alto reconocimiento.
  • Te conectamos con las mejores experiencias gastronómicas en cualquier parte del mundo.
  • Te impulsamos hacia el camino del emprendimiento.
Categoría:

    Únete al mundo gastronómico de Gato Dumas

    Descripción del Programa

      Inscríbete Pagar ahora

      Nota: Antes de hacer el pago, confirma a través de chat tel:+57 320 5579218 si hay cupos disponibles.
      Financiación

      Del 1 al 30 de junio Tarifa con 5% de descuento  $ 5.082.500
      Del 1 de julio al 19 de julio Tarifa Normal   $5.350.000
      Del 20 de Julio en adelante, Tarifa Extemporánea 5% más   $5.617.500

      Área Barismo

      Titulación: 
      Técnico Laboral en Barismo

      Barismo Semestre 1

      Barismo

      Presencial

      Barismo I

      Historia del café. Caficultura en el mundo y en Colombia. Equipos de preparación de café. Espresso, historia, niveles de extracción, dosificación en taza, práctica en preparación. Leche, Capuccino – Práctica de texturización.

      Apreciación Sensorial de Café I

      Historia, características y generalidades en la cadena de valor del café. Proceso de transformación agroindustrial del café. Sistemas de comercio nacional e internacional. Fundamentos del análisis sensorial. Café verde – Procesos. Calibración de catadores. Variedades. Sabores básicos. Protocolo de triangulación.

      Servicio

      Concepto de servicio. Calidad y excelencia en el servicio. Herramientas para cada público. Concepto de personalidad, identidad e imagen. Principios y normas protocolares del ceremonial social sobre las que se fundamentan la atención y el servicio al cliente en situaciones sociales.

      Virtual

      Higiene

      Enfermedades transmitidas por alimentos. Microorganismos. Bacterias. Intoxicaciones provocadas por los alimentos. Preservación de alimentos. “Buenas prácticas” (BMP)

      Electiva

      Electiva Inglés

      Electiva de inglés será con certificación por un valor adicional de $1.000.000

      Barismo II Semestre II

      Barismo II

      Barismo II

      Preparación de espressos con distintos gramajes, tiempos de extracción y temperaturas. Arte Latte. Preparaciones con diferentes tipos de leche. Espresso por ratios.

      Apreciación Sensorial de Café II

      Brewing Ratio. Ciencia de tostar café. Café verde. Calidad del café. Triangulación.

      Virtual

      Marketing

      Rol, estructura y procesos de marketing desde el punto de vista de la empresa, la economía y la sociedad. Valor al cliente. Comportamiento del consumidor. Investigación de mercado. Segmentación. Posicionamiento. Estrategias de marketing.

      Costos

      Generalidad de los costos, Bases de datos y rendimientos, Receta estándar de producción, Análisis de carnicería, Clasificación y porciones de bebidas alcohólicas, rendimientos en el bar, inventarios, punto de equilibrio multiproductos.

      Proyecto de Vida

      La ética y la moral. La ética como disciplina filosófica, racional y argumentativa. Códigos de ética. La ética de los negocios. Dilemas ético-profesionales.

      Restricciones

      El postulante a estudiar Bartender tiene que ser mayor de edad*

      No tener ninguna restricción médica o de algún otro tipo frente a las bebidas alcohólicas*

      ¡Ser Gato Dumas es un orgullo de pocos que impactan a muchos!

      • Erick Lapi

        SU EMPRENDIMIENTO ERICK LAÍ DEGUSTACIONES EN SANTIAGO DE CHILE
        “Gato Dumas para mí fue un desafío constante, abrió mis ojos y mis sentidos, realmente fue un reencuentro conmigo mismo, descubrí mi verdadera pasión y desde entonces no he parado de trabajar en lo que amo. Y yo Erick Lapi soy orgullosamente Gato Dumas”

      • Mauricio Peña

        SU EMPRENDIMIENTO FAMILIA PANETTERIA CREADO HACE DOS AÑOS.
        “Este era mi sueño, ahora es mi pasión y profesión. ¡Por siempre diré YoSoyGatoDumas!”