Cocina Internacional
Temario
Clase 1
Cocina mediterránea:
- Burrata sobre cama de Rugula y espinaca baby, tomates secos, peras y manzanas caramelizadas, nueces tostadas y reducción de vinagre balsámico.
- Filete de robalo, tapenade y salsa de limón, vegetales a la parrilla y pure compuesto papa y camote.
- Moussaka griega.
Clase 2
Cocina India:
- Samosas con chutney de mango.
- Chicken Tikka massala, arroz pilaf y pan naan.
- Kulfi de pistachos.
Clase 3
Cocina nikkei:
- Tartar de atún en aceite de ajonjolí.
- Pulpo al olivo con chips de papa criolla.
- Arroz cremoso de mariscos en tinta de calamar.
- Filete de pescado a lo macho sobre puré de papa rústico.
Clase 4
Cocina italiana:
- Lasagna alla boscaiola.
- Saltimboca allá romana con fettuccines al burro.
- Panna Cotta de Mascarpone y salsa de frutos rojos.
Nota
- Se entregan Constancia de asistencia siempre y cuando se asista al 80% de las clases.
- Las clases perdidas por inasistencia del alumno no se recuperan y son personales e intransferibles. En caso de no poder asistir al inicio del curso deberá avisar con 48 hs hábiles de antelación para canjear el pago por un nuevo curso.
- El plazo para realizar el cambio por un nuevo curso es de 3 meses a partir de la fecha del inicio del curso.
- Para canjear el pago por un nuevo curso se tomará el valor abonado y no el valor actual del curso.
- Gato Dumas se reserva el derecho de suspender el curso con 48 hrs de anticipación de no cumplir con el cupo mínimo.
- Los cupos se asignan en el orden en el que sea reportado y confirmado el pago (ya sea presentando en recibo o enviado por mail) de lo contrario la institución no se hará responsable del cupo.