Cocina Nikkei

  • Inicio de clases: Próximamente
  • Dirección:Cra. 58 #72 – 110, Barrio El Prado -Barranquilla, Atlántico

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    Temario

    Clase 1

    • Leche de tigre.
    • Ceviche de atún rojo.
    • Ceviche de salmón.
    • Tiradito de lenguado.
    • Tiradito tricolor.

    Clase 2

    • Shari  (arroz aderezado para sushi)
    • Uramaki de atún rojo cubierto con lenguado marinado en leche de tigre con wasabi.
    • Maki de causa limeña y mariscos con salsa peruana.
    • Maki en crocante de quinua con salsa huancaina.
    • Nigiri de lomo en dos salsas, en salsa de anticuho, bañado con salsa huancaina.

    Clase 3

    • Mariscos en crema de ají panca.
    • Arroz negro y fideos de arroz crocantes.
    • Yakimeshi (arroz al wok).
    • Chicharrón de frutos de mar.
    • Yakisoba de lomo (fideos al wok) con tamagoyaki (huevo japonés).
    • Steak de salmón rebozado en ajonjolí con yasaitame (verduras al wok).

    Clase 4

    • Pulpo a la parrilla con salsa teriyaki.
    • Puré de camote y emulsión de culantro.
    • Langostinos en salsa de maracuyá.
    • Maki de aguacate apanado.
    • Arroz al jengibre.
    • Corvina a la plancha.
    • Emulsión de manzana con té verde.
    • Arroz con “hongos” shitake.

    Nota

    • Se entregan Constancia de asistencia siempre y cuando se asista al 80% de las clases.
    • Las clases perdidas por inasistencia del alumno no se recuperan y son personales e intransferibles. En caso de no poder asistir al inicio del curso deberá avisar con 48 hs hábiles de antelación para canjear el pago por un nuevo curso.
    • El plazo para realizar el cambio por un nuevo curso es de 3 meses a partir de la fecha del inicio del curso.
    • Para canjear el pago por un nuevo curso se tomará el valor abonado y no el valor actual del curso.
    • Gato Dumas se reserva el derecho de suspender el curso con 48 hrs de anticipación de no cumplir con el cupo mínimo.
    • Los cupos se asignan en el orden en el que sea reportado y confirmado el pago (ya sea presentando en recibo o enviado por mail) de lo contrario la institución no se hará responsable del cupo.

    Departamento Comercial Gato Dumas.