Diplomado Técnicas Básicas Cocina, Pastelería y Panadería

  • Inicio de clases: 21 de octubre al 16 de noviembre
  • Día:Lunes, martes, miércoles, viernes y sábado
  • Horario:06:00 pm a 09:00 pm
  • Inversión:$1.500.000 por persona
  • Dirección:Cra. 58 #72 – 110, Barrio El Prado -Barranquilla, Atlántico

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Categoría:

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    Temario

    Res – Aves

    • Tournedos grillados, croquetas de papa criolla y reducción de balsámico.
    • Suprema de Pollo Rellena con Verduras, Salsa de Queso Azul, y tejas de plátano
    • Bife de chorizo con Salsa Ácida de Vino Tinto y vegetales calientes

    Pescado Cerdo

    • Salmón Rosado con Sabayón de Mandarina y Cous Cous Picante
    • Solomillo de cerdo con Chinoide, Quiméricas y Manzanas Asadas
    • Bondiola de cerdo con salsa de ciruelas y pimentones asados.
    • Pastel de espinaca.

    Arroces

    • Paella tipo Valenciana
    • Risotto con Hongos y Pollo
    • Arroz Tipo Orienta . Yakimeshi o Chau-Fan

     

    Pizza-Pan Árabe y Fougasse

    Brioche – Pan Molde – Mojicones

    Baguette – Miche

    Postres de cremas cocidas

    • Flan con crema inglesa y caramelo.
    • Créme brulée de chocolate blanco y pimienta verde.
    • Pannacotta de mascarpone y limón con salsa de frutos rojos.

    Postres calientes con chocolate

    • Soffiato de Chocolate y Salsa de Maracuyá con Pimienta Rosa.
    • Soufflé de Chocolate y Mango Caramelizado.
    • Budín de Chocolate y Avellanas.

    Tartas

    • Tarta de Limón y Frambuesas.
    • Streusel de Manzana y Moras con Salsa de Lulo y Ron

    Nota

    • Se entregan Constancia de asistencia siempre y cuando se asista al 80% de las clases.
    • Las clases perdidas por inasistencia del alumno no se recuperan y son personales e intransferibles. En caso de no poder asistir al inicio del curso deberá avisar con 48 hs hábiles de antelación para canjear el pago por un nuevo curso.
    • El plazo para realizar el cambio por un nuevo curso es de 3 meses a partir de la fecha del inicio del curso.
    • Para canjear el pago por un nuevo curso se tomará el valor abonado y no el valor actual del curso.
    • Gato Dumas se reserva el derecho de suspender el curso con 48 hrs de anticipación de no cumplir con el cupo mínimo.
    • Los cupos se asignan en el orden en el que sea reportado y confirmado el pago (ya sea presentando en recibo o enviado por mail) de lo contrario la institución no se hará responsable del cupo.

    Departamento Comercial Gato Dumas.