Diplomado Técnicas Básicas Cocina, Pastelería y Panadería
- Inicio de clases: Próximamente
- Dirección:Cra. 58 #72 – 110, Barrio El Prado -Barranquilla, Atlántico
Financiación
Temario
Res – Aves
- Tournedos grillados, croquetas de papa criolla y reducción de balsámico.
- Suprema de Pollo Rellena con Verduras, Salsa de Queso Azul, y tejas de plátano
- Bife de chorizo con Salsa Ácida de Vino Tinto y vegetales calientes
Pescado Cerdo
- Salmón Rosado con Sabayón de Mandarina y Cous Cous Picante
- Solomillo de cerdo con Chinoide, Quiméricas y Manzanas Asadas
- Bondiola de cerdo con salsa de ciruelas y pimentones asados.
- Pastel de espinaca.
Arroces
- Paella tipo Valenciana
- Risotto con Hongos y Pollo
- Arroz Tipo Orienta . Yakimeshi o Chau-Fan
Pizza-Pan Árabe y Fougasse
Brioche – Pan Molde – Mojicones
Baguette – Miche
Postres de cremas cocidas
- Flan con crema inglesa y caramelo.
- Créme brulée de chocolate blanco y pimienta verde.
- Pannacotta de mascarpone y limón con salsa de frutos rojos.
Postres calientes con chocolate
- Soffiato de Chocolate y Salsa de Maracuyá con Pimienta Rosa.
- Soufflé de Chocolate y Mango Caramelizado.
- Budín de Chocolate y Avellanas.
Tartas
- Tarta de Limón y Frambuesas.
- Streusel de Manzana y Moras con Salsa de Lulo y Ron
Nota
- Se entregan Constancia de asistencia siempre y cuando se asista al 80% de las clases.
- Las clases perdidas por inasistencia del alumno no se recuperan y son personales e intransferibles. En caso de no poder asistir al inicio del curso deberá avisar con 48 hs hábiles de antelación para canjear el pago por un nuevo curso.
- El plazo para realizar el cambio por un nuevo curso es de 3 meses a partir de la fecha del inicio del curso.
- Para canjear el pago por un nuevo curso se tomará el valor abonado y no el valor actual del curso.
- Gato Dumas se reserva el derecho de suspender el curso con 48 hrs de anticipación de no cumplir con el cupo mínimo.
- Los cupos se asignan en el orden en el que sea reportado y confirmado el pago (ya sea presentando en recibo o enviado por mail) de lo contrario la institución no se hará responsable del cupo.