Diplomado Técnicas de Cocina Pastelería y Panadería

  • Inicio de clases: Próximamente
  • Dirección:Cra. 58 #72 – 110, Barrio El Prado -Barranquilla, Atlántico

Inscríbete

Categoría:

Temario

Postres de cremas cocidas

  • Flan con crema inglesa y caramelo.
  • Créme brulée de chocolate blanco y pimienta verde.
  • Pannacotta de mascarpone y limón con salsa de frutos rojos.

Postres calientes con chocolate

  • Soffiato de Chocolate y Salsa de Maracuyá con Pimienta Rosa.
  • Soufflé de Chocolate y Mango Caramelizado.
  • Budín de Chocolate y Avellanas.

Tartas

  • Tarta de Limón y Frambuesas.
  • Streusel de Manzana y Moras con Salsa de Lulo y Ron

 

Miercoles 3 julio 2024
Jueves 4 julio 2024
Viernes 5 julio 2024

Pizza-Pan Árabe y Fougasse

Brioche – Pan Molde – Mojicones

Baguette – Miche

Miércoles 10 julio 2024
Jueves 11 julio 2024
Viernes 12 julio 2024

Res – Aves

  • Tournedos grillados, croquetas de papa criolla y reducción de balsámico.
  • Suprema de Pollo Rellena con Verduras, Salsa de Queso Azul, y tejas de plátano
  • Bife de chorizo con Salsa Ácida de Vino Tinto y vegetales calientes

Pescado Cerdo

  • Salmón Rosado con Sabayón de Mandarina y Cous Cous Picante
  • Solomillo de cerdo con Chinoide, Quiméricas y Manzanas Asadas
  • Bondiola de cerdo con salsa de ciruelas y pimentones asados.
  • Pastel de espinaca.

Arroces

  • Paella tipo Valenciana
  • Risotto con Hongos y Pollo
  • Arroz Tipo Orienta . Yakimeshi o Chau-Fan

Miércoles 17 julio 2024
Jueves 18 julio 2024
Viernes 19 julio 2024

Nota

  • Se entregan Constancia de asistencia siempre y cuando se asista al 80% de las clases.
  • Las clases perdidas por inasistencia del alumno no se recuperan y son personales e intransferibles. En caso de no poder asistir al inicio del curso deberá avisar con 48 hs hábiles de antelación para canjear el pago por un nuevo curso.
  • El plazo para realizar el cambio por un nuevo curso es de 3 meses a partir de la fecha del inicio del curso.
  • Para canjear el pago por un nuevo curso se tomará el valor abonado y no el valor actual del curso.
  • Gato Dumas se reserva el derecho de suspender el curso con 48 hrs de anticipación de no cumplir con el cupo mínimo.
  • Los cupos se asignan en el orden en el que sea reportado y confirmado el pago (ya sea presentando en recibo o enviado por mail) de lo contrario la institución no se hará responsable del cupo.

Departamento Comercial Gato Dumas.

    Únete al mundo gastronómico de Gato Dumas