Técnicas Básicas de Cocina
- Inicio de clases: 2 al 23 de septiembre
- Día:Lunes
- Horario:6:00 pm a 08:30 pm
- Inversión:$725.000 por persona
- Dirección:Cra. 58 #72 – 110, Barrio El Prado -Barranquilla, Atlántico
Temario
Clase 1
- Introducción Técnicas de Corte.
- Salsa Bechamel.
- Vinagreta Italiana.
Clase 2
- Fondo oscuro de res.
- Fondo claro de ave.
- Fondo de pescado o fumet de poisson.
- Salsa Mayonesa.
- Salsa Holandesa.
- Demiglace.
- Salsa Alemana.
Clase 3
- Res y Cerdo.
- Bife de chorizo grillado, chimichurri y vegetales calientes
- Lomo con Fetuccini a la carbonara
- Solomillo de cerdo con gruyere y papas darphin
- Bondiola con salsa de piña, Ciruelas y tocineta.
Clase 4
- Pechuga de Pollo con Crema de Mostaza y Papas a la crema.
- Pollo Grillado con Mantequilla Maître d’Hotel y Papas Pont Neuf.
- Filete de pescado asado con salsa de vino blanco y hierbas frescas, pure de papa.
- Estofado de rollos de lenguado y hongos.
Nota
- Se entregan Constancia de asistencia siempre y cuando se asista al 80% de las clases.
- Las clases perdidas por inasistencia del alumno no se recuperan y son personales e intransferibles. En caso de no poder asistir al inicio del curso deberá avisar con 48 hs hábiles de antelación para canjear el pago por un nuevo curso.
- El plazo para realizar el cambio por un nuevo curso es de 3 meses a partir de la fecha del inicio del curso.
- Para canjear el pago por un nuevo curso se tomará el valor abonado y no el valor actual del curso.
- Gato Dumas se reserva el derecho de suspender el curso con 48 hrs de anticipación de no cumplir con el cupo mínimo.
- Los cupos se asignan en el orden en el que sea reportado y confirmado el pago (ya sea presentando en recibo o enviado por mail) de lo contrario la institución no se hará responsable del cupo.