PAD THAI KUNG (FIDEOS DE ARROZ, CAMARÓN Y POLLO)

INGREDIENTES

MISE EN PLACE

1. Sumergir los fideos de arroz en agua tibia durante 20 minutos.
2. Cortar la cebolla en pluma, no tan fina.
3. Cortar el pollo en cubos y limpiar los langostinos.
4. Picar el ajo groseramente
5. Mezclar la salsa de pescado, son el tamarindo, el jugo de limón y el azúcar.

PREPARACIÓN 

1. En un wok o sartén grande, colocar el aceite y saltear el pollo a fuego medio.
2. Agregar la cebolla y el ajo. Saltear durante 1 minuto.
3. Colocar los fideos previamente
4. remojados junto con algo del agua de remojo para generar algo de vapor.
5. Llevar toda la preparación a un lado del sartén y cocinar el huevo parcialmente.
6. Mezclar todo junto y agregar la mezcla de salsas hechas anteriormente.
7. Agregar los brotes y cocinar durante 30 segundos más.
8. Rectificar sabor y servir con una rodaja de limón, los brotes de soya, el mani triturado, azúcar y el chile en polvo.