INGREDIENTES
| Harina de Trigo | 500 g |
| Sal | 12 g |
| Levadura Instantánea | 10 g |
| Azúcar | 80 g |
| Mantequilla | 100 g |
| Huevo | 1 u 50 g |
| Yema | 1u 20g |
| Leche | 230 g |
| Leche en polvo | 25 g c/n |
| Esencia de Vainilla | |
| EXTRA | |
| Huevo | 1 u – 50 g |
| Azúcar Morena | 200 g |
| Canela en polvo | 25 g |
| Mantequilla | 100 g |
| Queso Crema | 40 g |
| Crema Agria | 40 g |
| Azúcar Impalpable | 40 g |
| Esencia de Vainilla | 5 u |
| Ralladura de Limon | 1u |
Procedimiento
- Método directo.
- Estirar la masa en forma de rectángulo
- Esparcir la mantequilla pomada sobre la masa y espolvorear con la mezcla de azúcar y canela. Cerrar la masa en forma de rolls o rollos teniendo la precaución de bajar el grosor de la parte inferior de la masa para un buen cierre. El cierre pintarlo con huevo.
- Cortar rollos de 3 a 3,5 cm de grosor y estibar en placas previamente engrasadas.
- Pintar con huevo.
- Dejar fermentar o duplicar su volumen.
- Una vez los rollos han duplicado su volumen, llevar a un horno precalentado a 200°c por unos 20 minutos aproximadamente. Retirar del horno y bañar con la mezcla de queso, crema, azúcar y vainilla.
- Utilizar como relleno el azúcar, canela y la mantequilla.
- Mezclar la crema de leche junto con el queso crema, el azúcar impalpable y la esencia de vainilla. Batir para que quede una crema lisa y homogénea y reservar en el frío para luego cubrir los rollos de canela, una vez salgan de cocción.