SOPA DE AHUYAMA, ZANAHORIA Y JENGIBRE

INGREDIENTES
Zanahoria 80 g
Ahuyama 80 g
Aceite de oliva 15 cc
Jengibre 2 g
Ajo 2 g
Albahaca 1 g
Pechuga de pollo 50 g
Caldo de vegetales 100 cc
Sal Al gusto
Pimienta Al gusto

 

PROCEDIMIENTO

  • Rallar la zanahoria y la ahuyama
  • Jengibre rallado
  • Albahaca en chiffonade
  • Pechuga de pollo hervida

 

PREPARACIÓN

En una sartén con aceite de oliva saltear la zanahoria, la ahuyama, ajo picado y el jengibre rallado.
Incorporar la mitad del caldo de vegetales y cocinar hasta que los vegetales estén blandos.
Retirar y procesar toda la preparación.
Volver a la sartén y agregar la albahaca.
Salpimentar.
Acompañar la sopa con pollo desmechado.

 

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