SOPA DE AHUYAMA, ZANAHORIA Y JENGIBRE

INGREDIENTES

Zanahoria	80 g
Ahuyama	80 g
Aceite de oliva	15 cc
Jengibre	2 g
Ajo	2 g
Albahaca	1 g
Pechuga de pollo	50 g
Caldo de vegetales	100 cc
Sal	Al gusto
Pimienta	Al gusto

PROCEDIMIENTO

Rallar la zanahoria y la ahuyama
Jengibre rallado
Albahaca en chiffonade
Pechuga de pollo hervida

PREPARACIÓN

En una sartén con aceite de oliva saltear la zanahoria, la ahuyama, ajo picado y el jengibre rallado.
Incorporar la mitad del caldo de vegetales y cocinar hasta que los vegetales estén blandos.
Retirar y procesar toda la preparación.
Volver a la sartén y agregar la albahaca.
Salpimentar.
Acompañar la sopa con pollo desmechado.