EL SECTOR GASTRONÓMICO BUSCA RECUPERACIÓN PARA EL 2021 De acuerdo con datos suministrados por la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica (ACODRES) las restricciones para evitar el contagio del coronavirus, han …
INGREDIENTES Cebolla blanca 50 g Ahuyama 40 g Zanahoria 40 g Miso 10 cc Tamari o salsa de soya 20 cc Quínoa 30 g Tomillo 1 g Perejil 1 g …
La presidenta de la escuela de gastronomía Gato Dumas, Carolina Parra, compartió con Dinero cinco consejos para adaptar los restaurantes al momento que vive el país en medio de la …
La chef trabaja temas sobre cocina de bienestar aplicados en diferentes recetas. Elizabeth Franco, chef y docente de la escuela Gato Dumas, pelea con la expresión ‘postre saludable’. “Siento que …
De esta forma los estudiantes del sector de la gastronomía pueden volver a las auldas sin correr riesgo y respetando los protocolos de bioseguridad. Tras la llegada del coronavirus, uno …
Mónica Ríos, de la escuela de cocina Gato Dumas, estudia el uso de la planta en la gastronomía. “Lo que quisimos fue entender qué hay detrás o qué es la …
Institución hace ajustes en sus matrículas e implementa programas para fortalecer su sistema educativo e incentivar a los estudiantes. Gato Dumas ha sido reconocida como la mejor escuela gastronómica de …
El sector del turismo a nivel global ha tenido un crecimiento sostenido en la última década. En Colombia esta cifra en 2018 se tradujo en 4,2 millones de turistas extranjeros …
El turismo en Colombia va ‘de viento en popa’. De acuerdo con el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo (MinCIT), para el cierre de este año se espera que cerca …
Los alumnos tienen acceso a herramientas interactivas como recetas, videos de alta calidad y apuntes complementarios para descargar. La escuela de gastronomía Gato Dumas lanzó una plataforma web donde ofrecerá …