Con más de 18 años de experiencia en gastronomía, es la Directora de los programas de Cocina, Pastelería y Panadería, así como profesora en los mismos programas. Su enfoque innovador combina ciencia, técnica y creatividad, ofreciendo una formación integral que prepara a los estudiantes para enfrentar los desafíos culinarios con autonomía y confianza.
Especialista en cocina de vanguardia, su enfoque creativo impulsa la evolución gastronómica, formando chefs preparados para transformar la cocina moderna con nuevas tendencias y técnicas avanzadas.
Nancy es, sin duda, una experta en conectar la innovación y la tradición, siempre comprometida en formar cocineros capaces de transformar la cocina contemporánea.