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Las 7 lecciones que deja la virtualidad para la educación gastronómica
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Por su destacado trabajo en el restaurante italiano Poggio Rosso. Juan Camilo...
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Este es el máximo galardón que un chef puede recibir. Quintero habló...
Gato dumas, ejemplo de educación sostenible y responsabilidad con el medio ambiente
El coronavirus marcó un hito histórico para la educación, ya que no sólo puso al descubierto el desafío de digitalización que tienen las instituciones en Colombia sino también la necesidad …
Gato Dumas le apuesta a paneles solares para fortalecer sus prácticas de sostenibilidad
Gato Dumas también lidera una iniciativa en la que por cada alumno graduado se siembra un árbol. El coronavirus también ha evidenciado la necesidad que tienen las instituciones de crear …
Panales solares: el futuro sostenible de las instituciones educativa
Una institución gastronómica tomó la iniciativa de implementar paneles solares y los resultados son una esperanza para un futuro sostenible en la educación. Pensar en el medio ambiente durante la …
Las 7 lecciones que deja la virtualidad para la educación gastronómica
Carolina Parra, presidente de Gato Dumas Colombia, hace una radiografía de los aprendizajes que trajo el boom de la educación virtual para las escuelas de cocina en el país. La educación …
Mujeres y medio ambiente: 2 ejemplos de fuerza y actitud eco-friendly
En el Tao Te Ching, libro inmortal que prioriza la comunión con el ambiente, se dice que la vida nace de lo femenino. La naturaleza, dadora de vida, es en esencia …
Almojábanas y mantequilla de hoja de coca: estos empresarios encontraron una alternativa de negocio
Mónica Ríos, de la escuela de cocina Gato Dumas, estudia el uso de la planta en la gastronomía. Lo que quisimos fue entender qué hay detrás o qué es la …
Colombiano gana estrella Michelin, premio otorgado a los mejores chef del mundo
Juan Camilo Quintero, de 31 años, también fue reconocido en el 2018 como el mejor chef joven en el marco del Festival de Gastronomía de Roma. Se trata del chef …
Chef colombiano alcanzó una estrella Michelin en Italia
Quizás porque las estrellas Michelin, clasificación de calidad que la mundialmente famosa guía Michelin otorga a los restaurantes en los territorios donde circula, no han llegado nunca a territorio colombiano, …
Colombiano gana estrella Michelin y brilla en los Óscar de la gastronomía
Por su destacado trabajo en el restaurante italiano Poggio Rosso. Juan Camilo Quintero, un joven bogotano, egresado de la Escuela de Cocina Gato Dumas, a sus 31 años recibió su …
Juan Camilo Quintero, el chef bogotano que ganó una estrella Michelín en Italia
Este es el máximo galardón que un chef puede recibir. Quintero habló con El Espectador sobre lo que significa recibir este premio, siendo el más joven y extranjero en obtenerlo …
Retos de la educación en tiempos de Covid-19
Institución hacen ajustes en sus matrículas e implementado programas para fortalecer su sistema educativo e incentivar a los estudiantes. La educación en el mundo pasa por uno de sus momentos …
¿Cómo sobreviven las escuelas de gastronomía durante la pandemia?
Debido a su alto componente práctico las instituciones educativas han tenido que transformar su forma de enseñar casi desde los cimientos. SEMANA habló con Carolina Parra, presidente de la escuela …