Recetas y Relatos (dictado por Carolina Cuervo)
- Inicio de clases: 26 de February al 5 de March
- Día:Jueves y Viernes
- Horario:06:00 pm
- Inversión:$1.000.000 por persona
- Dirección:Autopista Norte #86 – 21
Financiación
El desarrollo de la propuesta Recetas y Relatos se desplegará a través de cuatro encuentros en los que se indagará la relación entre la cocina y la escritura como prácticas creativas, que comparten principios y metodologías esenciales para la exploración personal.
A lo largo de las cuatro sesiones se abordarán de manera transversal diversos aspectos conceptuales, metodológicos y prácticos comunes a ambas disciplinas, desde sus posibilidades expresivas y narrativas.
Temario
Primera Sesión (Jueves 26/Febrero)
Conceptualización
- Conocimiento y presentación de los estudiantes. ¿Por qué estamos aquí?
- Introducción y profundización en la relación entre cocinar y escribir, así como la conceptualización de los elementos narrativos asumidos desde ambas prácticas.
- Reflexión en torno a los procesos creativos, los retos, las experiencias personales y los miedos asociados a la creatividad.
- Primer ejercicio práctico: pan en sartén.
- Actividad en casa: ejercicio de escritura a partir de la receta realizada.
Segunda Sesión (Viernes 27/Febrero)
Profundización en la relación Cocina-Lenguaje
- Revisión colectiva del ejercicio de escritura.
- Cápsula sobre los “inconvenientes” en la escritura y en la cocina, con la participación de chefs y escritores (video cápsulas).
- Revisión bibliográfica y análisis de textos relacionados con literatura y cocina.
- Segundo ejercicio práctico de apreciación sensorial: mixología.
- Actividad en casa: formulación de una idea de texto a partir de una experiencia personal, política, social o cultural.
Tercera Sasión (Jueves 05/Marzo)
Cocinar la historia
- ¿Cómo cocinar una historia?
- Revisión de las propuestas de escritura.
- Reflexión sobre las formas de narrar los platos.
- Tercer ejercicio práctico: preparación de un plato a partir del desarrollo de la historia.
Cuarta Sesión (Viernes 06/Marzo)
Conflicto y Diplomacia Gastronómica
- Conceptualización del conflicto como eje fundamental del relato y de la vida.
- Introducción a la diplomacia gastronómica.
- Ejercicio colectivo final: asignación de una situación hipotética de conflicto y su resolución a través de la aplicación de la diplomacia gastronómica. Trabajo en equipo (3 grupos).
- Cata de platos finales (menú de tres tiempos, un tiempo por equipo).
Nota
- Se entregan Constancia de asistencia siempre y cuando se asista al 80% de las clases.
- Las clases perdidas por inasistencia del alumno no se recuperan y son personales e intransferibles. En caso de no poder asistir al inicio del curso deberá avisar con 48 hs hábiles de antelación para canjear el pago por un nuevo curso.
- El plazo para realizar el cambio por un nuevo curso es de 3 meses a partir de la fecha del inicio del curso.
- Para canjear el pago por un nuevo curso se tomará el valor abonado y no el valor actual del curso.
- Gato Dumas se reserva el derecho de suspender el curso con 48 hrs de anticipación de no cumplir con el cupo mínimo.
- Los cupos se asignan en el orden en el que sea reportado y confirmado el pago (ya sea presentando en recibo o enviado por mail) de lo contrario la institución no se hará responsable del cupo.