Bartender

Atraemos personas que sueñan con ocupar una posición de liderazgo o tener su propio emprendimiento en el área de Bartender y llevar su talento al mundo. Que sean apasionados, curiosos, inquietos, con espíritu creativo e innovador y que busquen la excelencia en cada cosa que hacen. Gato Dumas se compromete a conectarlos con sus aspiraciones a través del programa Bartender.

NUESTRO COMPROMISO CONTIGO

  • La mejor experiencia académica.
  • Oportunidades de trabajo en sitios de alto reconocimiento.
  • Te conectamos con las mejores experiencias gastronómicas en cualquier parte del mundo.
  • Te impulsamos hacia el camino del emprendimiento.

 

 

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Descripción del Programa

  • Inicio de clases: 2024-08-05
  • Duración:2 semestres (1 años)
  • Jornada:Diurno-Nocturno
  • Inscripción:$220.000
  • Valor por semestre:$6.200.000
  • Electiva:$1.000.000

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Área Bartender

Titulación: 
Técnico Laboral en Bartender

Bartender Semestre 1

Bartender

Presencial

Mixología I

Familia de cocteles. Syrups. Azúcares, Sales Saborizadas, Premixes, Tintes. Coctelería Tiki, Shrups, Bebidas Saborizadas.

Destilados l

Introducción e historia de la destilación. Vodka, ginebra, Ron, Mezcal, Tequila, Aguardientes y otros destilados del mundo.

Barismo

Manejo de la maquina de espresso, calibración del molino, introducción a los filtrados y bebidas a base de café.

Rol del Bartender

Filosofía. Técnicas de preparación. Herramientas. Sistemas de medidas. Historia de la coctelería. Servicio. Higiene y nutrición.

Virtual

Marketing

Rol, estructura y procesos de marketing desde el punto de vista de la empresa, la economía y la sociedad. Valor al cliente. Comportamiento del consumidor. Investigación de mercado. Segmentación. Posicionamiento. Estrategias de marketing.

Higiene

Enfermedades transmitidas por alimentos. Microorganismos. Bacterias. Intoxicaciones provocadas por los alimentos. Preservación de alimentos. “Buenas prácticas” (BMP)

Electiva

Electiva Inglés

Electiva de inglés será con certificación por un valor adicional de $1.000.000

Bartender II Semestre II

Bartender II

Mixología ll

Mapas de sabores. Infusiones y maceraciones. Bitters. Deshidratados. Sodas y tónicas. Crocantes y Tierras. Coctelería Hand Craft. Proteinas y espumas. Coctelería molecular y de vanguardia.

Destilados ll

Scotch Whisky, Whiskyes del mundo, Cognac, Armagnac, Grappa, Pisco, Brandy de Jerez, Kirsch, Calvados, Pastís y anisados, Absenta, Ron.

Bebidas Fermentadas

Conocer la historia de las bebidas fermentadas, los procesos de la fermentación, los procesos de elaboración de los vinos y las cervezas.

Flair Bartending

Teoría de Flair. Movimiento básicos. Rutina cuba libre. Métodos de servir. Movimientos. Competencia. Stall Roll Bumb

Virtual

Proyecto de Vida

La ética y la moral. La ética como disciplina filosófica, racional y argumentativa. Códigos de ética. La ética de los negocios. Dilemas ético-profesionales.

Administración de Costos

Generalidad de los costos, Bases de datos y rendimientos, Receta estándar de producción, Análisis de carnicería, Clasificación y porciones de bebidas alcohólicas, rendimientos en el bar, inventarios, punto de equilibrio multiproductos.

Restricciones

El postulante a estudiar Bartender tiene que ser mayor de edad*

No tener ninguna restricción médica o de algún otro tipo frente a las bebidas alcohólicas*

¡Ser Gato Dumas es un orgullo de pocos que impactan a muchos!

  • Juan D. Buitrago González

    CHEF CORPORATIVO DE ARTEGEL ITALIA.
    “Para mi Gato Dumas es una familia, fue el lugar donde me formaron profesionalmente y me inculcaron día a día valores que me han permitido hacer siempre la diferencia, sin importar el lugar en donde este. Gato Dumas no solo me enseño técnicas gastronómicas, me transmitió en todo momento pasión, amor, ética, profesionalismo, respeto, responsabilidad y sentido de pertenencia hacia esta maravillosa profesión.”

  • Erick Lapi

    SU EMPRENDIMIENTO ERICK LAÍ DEGUSTACIONES EN SANTIAGO DE CHILE
    “Gato Dumas para mí fue un desafío constante, abrió mis ojos y mis sentidos, realmente fue un reencuentro conmigo mismo, descubrí mi verdadera pasión y desde entonces no he parado de trabajar en lo que amo. Y yo Erick Lapi soy orgullosamente Gato Dumas”

  • Juan Diego Vanegas

    SU EMPRENDIMIENTO JUAN BURGERS
    “La constancia y la exigencia en los pequeños detalles reflejan mi educación en Gato Dumas”

  • Mauricio Peña

    SU EMPRENDIMIENTO FAMILIA PANETTERIA CREADO HACE DOS AÑOS.
    “Este era mi sueño, ahora es mi pasión y profesión. ¡Por siempre diré YoSoyGatoDumas!”

  • Marco Antonio Beltrán Rodríguez

    COCINERO DE ANDRÉS CARNE DE RES.

    “Mi paso por el Gato Dumas me enseñó que nunca se termina de aprender.”

  • Olga Lucía Visbal Zambrano

    SU EMPRENDIMIENTO PANADERÍA ÁRBOL DEL PAN.

    “Gato Dumas es mi escuela y fue el primer paso para avanzar en la persecución de un sueño: Trabajar respetuosamente con el alimento”

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