SOPA DE AHUYAMA, ZANAHORIA Y JENGIBRE

INGREDIENTES

PROCEDIMIENTO

• Rallar la zanahoria y la ahuyama
• Jengibre rallado
• Albahaca en chiffonade
• Pechuga de pollo hervida

PREPARACIÓN

• En una sartén con aceite de oliva saltear la zanahoria, la ahuyama, ajo picado y el jengibre rallado.
• Incorporar la mitad del caldo de vegetales y cocinar hasta que los vegetales estén blandos.
• Retirar y procesar toda la preparación.
• Volver a la sartén y agregar la albahaca.
• Salpimentar.
• Acompañar la sopa con pollo desmechado.