SOPA DE PORTOBELLO Y CHAMPIÑONES
INGREDIENTES
| Cebolla cabezona blanca | 125 g |
| Ajo | 15 g |
| Portobellos | 250 g |
| Champiñón | 200 g |
| Vino blanco | 60 cc |
| Harina de trigo | 60 g |
| Mantequilla | 90 g |
| Fondo de vegetales | 1000 cc |
| Sal | Al gusto |
| Pimienta | Al gusto |
PROCEDIMIENTO
- Cortar los portobello y champiñones en láminas, la cebolla y el ajo en cubos, saltear todo esto en un poco de mantequilla, incorporar harina y saltear un poco más.
- Agregar el vino blanco dejar evaporar el alcohol y adicionar el fondo de vegetales. Dejar hervir 10 minutos.
- Agregarle sal y pimienta al gusto.
- Licuar y rectificar sabor.
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