SUDADO DE POLLO CON ARROZ BLANCO

INGREDIENTES

PROCEDIMIENTO

• Rallar el tomate y la cebolla
• Picar fino el ajo
• Cortar el pimentón en cubos finos
• Lavar la papa, pelar y cortar en cuartos
• Lavar la yuca, pelar, retirar vena y cortar en astillas
• Lavar las habichuelas, retirar vena y cortar en ruedas de 3 mm
• Lavar la zanahoria, pelar y rallar
• Lavar el apio, retirar filamentos y cortar en cubos

PREPARACIÓN

• En una olla calentar el aceite y sellar el pollo hasta dorar. Retirar y reservar.
• En la misma olla agregar la cebolla y el ajo.
• Salar.
• Cocinar por 3 minutos e incorporar el pimentón y a los dos minutos el tomate.
• Condimentar con sal, pimienta, comino, laurel y tomillo.
• Adicionar la pasta de tomate, cocinar por un minuto y regresar los contramuslos a la olla.
• Salpimentar nuevamente.
• Agregar la papa, la yuca, la habichuela y la zanahoria.
• Cubrir con 1/2 taza de agua, tapar y cocinar a fuego medio bajo por 30 minutos.
• Destapar, rectificar sazón y cocinar destapado de ser necesario.