ROLLOS DE CANELA. CINNAMON ROLLS

Procedimiento

Método directo.
Estirar la masa en forma de rectángulo
Esparcir la mantequilla pomada sobre la masa y espolvorear con la mezcla de azúcar y canela. Cerrar la masa en forma de rolls o rollos teniendo la precaución de bajar el grosor de la parte inferior de la masa para un buen cierre. El cierre pintarlo con huevo.
Cortar rollos de 3 a 3,5 cm de grosor y estibar en placas previamente engrasadas.
Pintar con huevo.
Dejar fermentar o duplicar su volumen.
Una vez los rollos han duplicado su volumen, llevar a un horno precalentado a 200°c por unos 20 minutos aproximadamente. Retirar del horno y bañar con la mezcla de queso, crema, azúcar y vainilla.
Utilizar como relleno el azúcar, canela y la mantequilla.
Mezclar la crema de leche junto con el queso crema, el azúcar impalpable y la esencia de vainilla. Batir para que quede una crema lisa y homogénea y reservar en el frío para luego cubrir los rollos de canela, una vez salgan de cocción.

Recetas