Técnicas básicas de cocina
- Inicio de clases: 14 al 17 de July
- Día:Martes a viernes
- Horario:6:30 PM a 9:00 PM
- Inversión:$810.000 por persona
- Dirección:Autopista Norte #86 – 21
Financiación
En Instituto Gato Dumas Bogotá vas a aprender las técnicas esenciales de la cocina desde los cimientos: cortes, fondos, salsas madre y preparaciones clásicas que todo cocinero debe dominar. Aprende de la mano del chef Gerónimo Parra en 4 clases intensivas, de martes 14 a viernes 17 de julio de 2026, de 6:30 a 9:00 PM, en el Aula Magna 3 Cocina 3 de nuestra sede de Bogotá.
Temario
Clase 1
- Introducción a técnicas de cortes
- Salsa bechamel
- Vinagreta italiana
Clase 2
- Fondos (claro de ave, oscuro de res, de pescado)
- Salsas (mayonesa, holandesa, demiglace, alemana)
Clase 3
- Bife de chorizo grillado con chimichurri y vegetales
- Lomo con fetuccini a la carbonara
- Solomillo de cerdo con gruyere y papas darphin
- Bondiola con salsa de piña, ciruelas y tocineta
Clase 4
- Estofado de lenguado y hongos
- Pescado asado con salsa de vino blanco y hierbas, puré
- Pollo grillado con mantequilla Maître d’Hôtel y papas Pont Neuf
- Pechuga de pollo con crema de mostaza y papas a la crema
Nota
- Se entregan Constancia de asistencia siempre y cuando se asista al 80% de las clases.
- Las clases perdidas por inasistencia del alumno no se recuperan y son personales e intransferibles. En caso de no poder asistir al inicio del curso deberá avisar con 48 hs hábiles de antelación para canjear el pago por un nuevo curso.
- El plazo para realizar el cambio por un nuevo curso es de 3 meses a partir de la fecha del inicio del curso.
- Para canjear el pago por un nuevo curso se tomará el valor abonado y no el valor actual del curso.
- Gato Dumas se reserva el derecho de suspender el curso con 48 hrs de anticipación de no cumplir con el cupo mínimo.
- Los cupos se asignan en el orden en el que sea reportado y confirmado el pago (ya sea presentando en recibo o enviado por mail) de lo contrario la institución no se hará responsable del cupo.