Cocina Nikkei

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  • Dirección:Autopista Norte #86 – 21

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Temario

Clase 1

  • Leche de tigre.
  • Ceviche de atún rojo.
  • Ceviche de salmón.
  • Tiradito de lenguado.
  • Tiradito tricolor.

Clase 2

  • Shari  (arroz aderezado para sushi)
  • Uramaki de atún rojo cubierto con lenguado marinado en leche de tigre con wasabi.
  • Maki de causa limeña y mariscos con salsa peruana.
  • Maki en crocante de quinua con salsa huancaina.
  • Nigiri de lomo en dos salsas, en salsa de anticuho, bañado con salsa huancaina.

Clase 3

  • Mariscos en crema de ají panca.
  • Arroz negro y fideos de arroz crocantes.
  • Yakimeshi (arroz al wok).
  • Chicharrón de frutos de mar.
  • Yakisoba de lomo (fideos al wok) con tamagoyaki (huevo japonés).
  • Steak de salmón rebozado en ajonjolí con yasaitame (verduras al wok).

Clase 4

  • Pulpo a la parrilla con salsa teriyaki.
  • Puré de camote y emulsión de culantro.
  • Langostinos en salsa de maracuyá.
  • Maki de aguacate apanado.
  • Arroz al jengibre.
  • Corvina a la plancha.
  • Emulsión de manzana con té verde.
  • Arroz con “hongos” shitake.

Nota

  • Se entregan Constancia de asistencia siempre y cuando se asista al 80% de las clases.
  • Las clases perdidas por inasistencia del alumno no se recuperan y son personales e intransferibles. En caso de no poder asistir al inicio del curso deberá avisar con 48 hs hábiles de antelación para canjear el pago por un nuevo curso.
  • El plazo para realizar el cambio por un nuevo curso es de 3 meses a partir de la fecha del inicio del curso.
  • Para canjear el pago por un nuevo curso se tomará el valor abonado y no el valor actual del curso.
  • Gato Dumas se reserva el derecho de suspender el curso con 48 hrs de anticipación de no cumplir con el cupo mínimo.
  • Los cupos se asignan en el orden en el que sea reportado y confirmado el pago (ya sea presentando en recibo o enviado por mail) de lo contrario la institución no se hará responsable del cupo.

Departamento Comercial Gato Dumas.

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