En esta plataforma se ofrece contenidos educativos en línea sobre alta cocina, coctelería, pastelería y otras áreas del mundo gastronómico Asistir a un curso desde cualquier parte y a un ritmo al que la persona quiera es algo que por estos días cautiva a millones de internautas. Si bien la pandemia aceleró los procesos de educación … Leer más
CAROLINA PARRA
Diners conversó con un catador de agua para entender su oficio dentro del mundo de la gastronomía. Hay oficios como el del crítico y el del restaurantero que cambiaron el mundo de la gastronomía, pero sin duda, ninguno se compara con el de un catador, un oficio en apariencia tan simple pero que lleva la … Leer más
Si ya es sabido que la cuarentena generó una crisis sin precedentes en el sector gastronómico, también se debe tener en cuenta la creatividad que se desarrolló en este tiempo y que ha de permanecer como parte de la “nueva normalidad” Dada la coyuntura ocasionada por la propagación del coronavirus en el país, uno de ... Leer más
El sector gastronómico ha sido uno de los más afectados por la pandemia debido a las fuertes restricciones que ha tenido para operar; sin embargo, en el proceso de reactivación actual hay cinco lecciones que pueden mejorar la operación de esta industria. Los restaurantes han sido uno de los sectores más afectados por la pandemia, ... Leer más
EL SECTOR GASTRONÓMICO BUSCA RECUPERACIÓN PARA EL 2021 De acuerdo con datos suministrados por la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica (ACODRES) las restricciones para evitar el contagio del coronavirus, han provocado el cierre de por lo menos 41.000 establecimientos en el país. No obstante, la gastronomía sigue siendo una de las actividades que más han … Leer más
La presidenta de la escuela de gastronomía Gato Dumas, Carolina Parra, compartió con Dinero cinco consejos para adaptar los restaurantes al momento que vive el país en medio de la pandemia por la covid-19. Según la directiva, es importante crear una red propia y cooperativa de domicilios con «altos protocolos de inocuidad, para así no … Leer más