LENTEJAS CON VEGETALES, LOMO DE RES Y AGUACATE

INGREDIENTES

Zanahoria	40 g
Lentejas	80 g
Cebolla blanca	30 g
Brócoli	60 g
Coliflor	60 g
Champiñón	60 g
Sal	Al gusto
Pimienta	Al gusto
Aceite de oliva	20 cc
Lomo de res	100 g
Aguacate	1⁄2 u
Arroz (opcional)	1⁄2 u

PROCEDIMIENTO

Rallar la zanahoria
Remojar 24 hs las lentejas y cocinarlas
Cebolla en emincé
Arbolitos de brócoli y coliflor hervidos
Champiñón en láminas
Cortar el lomo en tiras

PREPARACIÓN

En una sartén a fuego fuerte con aceite de oliva saltear el lomo de res en tiras, dorar bien y agregar la cebolla en emincé, la zanahoria, el brócoli y la coliflor.
A todo esto, incorporar los champiñones y las lentejas, por último, el arroz cocido y salpimentar.
Si se desea se puede agregar para más sabor salsa de soya y jengibre.
Servir con el aguacate.