SOPA DE AHUYAMA, LIMONARIA Y JENGIBRE

INGREDIENTES

PROCEDIMIENTO

• Cortar la ahuyama, la cebolla, ajo en cubos pequeños.
• Rallar el jengibre.
• Saltear todos los vegetales y el jengibre en un poco de mantequilla o aceite de olivas, no dejar que tomen color, agregarle el fondo de vegetales, la rama de limonaria completa para poder retirársela después, un poco de sal y pimienta al gusto.
• Cuando la ahuyama este cocida retirar la limonaria y licuar.
• Probar, rectificar sabor y agregarle sal y pimienta de ser necesario.
• Servir con perejil picado y semillas de ahuyama tostadas.

PREPARACIÓN

• Cortar la ahuyama, la cebolla, ajo en cubos pequeños.
• Rallar el jengibre.