Streussel de Guayaba (Grain Free), Crema Batida de Coco y Jengibre

Relleno
Guayaba Madura	45 gr
Limón Ralladura	80 gr
Naranja Ralladura y jugo	100 gr
Harina de sagú	80 gr
Panela	20 gr
Canela en polvo	15 gr
Pimienta de cayena	1 gr
Uvas pasas	1 5gr
Streussel
Polvo de Almendra	100 gr
Harina de coco	10 gr
Panela	20 gr
Sal Marina	1 gr
Coco Deshidratado sin azucar	15 gr
CREMA HELADA
leche de coco	100 gr
Miel de Abejas	15 gr
Vanilla	1 gr
Jengibre Rallado	2 gr

Mise en Place

Pelar las guayabas quitarles las semillas y cortar en gajos pequeños.
Mezclar con la ralladura de limón y naranja, el jugo de naranja y el resto de los ingredientes.
Mezclar dodos los ingredientes del streussel .
Poner en un ramekin una base del streussel, agregar un poco de la mezcla de la guayaba y cubrir con el resto del streussel.

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