Diplomado Cocina de Vanguardia
- Inicio de clases: 22 de June al 22 de July
- Día:Lunes y miercoles
- Horario:7:00 am a 11:00 am
- Inversión:$2.600.000 por persona
- Dirección:Autopista Norte #86 – 21
Financiación
Temario
Módulo 1:
- Introducción a la Vanguardia
Módulo 2:
- Nuevos Productos
Módulo 3:
- Técnicas de vanguardia en Cocina. Teórico Práctica
Módulo 4:
- Técnicas de vanguardia Pastelería. Teórico – Práctica Leonardo Marín
Módulo 5:
- 5. Cocina al vacío / tendencias / cocciones / desnaturalización. Teórico – Práctica.
Módulo 6:
- Fermentaciones y aplicaciones. Teórico – Práctica
Módulo 7:
- Proceso creativo para el Desarrollo de productos de Vanguardia. Mónica Ríos
Módulo 8:
- Emplatados
Nota
- Se entregan Constancia de asistencia siempre y cuando se asista al 80% de las clases.
- Las clases perdidas por inasistencia del alumno no se recuperan y son personales e intransferibles. En caso de no poder asistir al inicio del curso deberá avisar con 48 hs hábiles de antelación para canjear el pago por un nuevo curso.
- El plazo para realizar el cambio por un nuevo curso es de 3 meses a partir de la fecha del inicio del curso.
- Para canjear el pago por un nuevo curso se tomará el valor abonado y no el valor actual del curso.
- Gato Dumas se reserva el derecho de suspender el curso con 48 hrs de anticipación de no cumplir con el cupo mínimo.
- Los cupos se asignan en el orden en el que sea reportado y confirmado el pago (ya sea presentando en recibo o enviado por mail) de lo contrario la institución no se hará responsable del cupo.