En 2021, tres colombianos recibieron estrellas Michelin lo que pone al país en el radar de los expertos de la alta cocina. Colombia cerró uno de los mejores años en …
Paula Senior, que llegó a ‘probar suerte en España’, es la jefa de panadería de Acid Bakehouse. Terminé en la panadería gracias al arte”, explica Paula Senior, una bogotana que …
Colombia cerró uno de los mejores años en materia de gastronomía y sigue consolidándose como un gran destino turístico para los amantes del buen comer. Hechos tan destacados como el …
La escuela de gastronomía Gato Dumas, decidió crear un proyecto de investigación que tiene como objetivo cambiar la imagen de Colombia alrededor de la coca, a través de la creación …
La iniciativa social propone el uso de la hoja de coca en la gastronomía con el fin de quitar el estigma de la planta muy rica en nutrientes. El Bocuse …
Por primera vez un equipo de Colombia ganó un premio en las históricas olimpiadas culinarias. Paul Bocuse (1926-2018) fue un ícono de Lyon, de Francia y de la cocina mundial. …
En entrevista con La Hora del Regreso, Mónica Ríos, directora de Innovación y Desarrollo del Instituto, afirmó que el galardón fue concedido por la competencia Bocuse d’Or. Ríos comentó en La …
De acuerdo con cifras del instituto Gato Dumas, alrededor de un 20 a un 25 % de los egresados de esta institución han optado por desarrollar nuevos emprendimientos como su …
Emprender en la gastronomía no es algo fácil, mucho menos en Colombia donde se convierte en una tarea “titánica” en la que tan solo los mejores chefs y las grandes …