INGREDIENTES Relleno Guayaba Madura 45 gr Limón Ralladura 80 gr Naranja Ralladura y jugo 100 gr Harina de sagú 80 gr Panela 20 gr Canela en polvo 15 gr Pimienta …
INGREDIENTES Garbanzos Cocidos 1oo gr Dátiles en Remojo 45 gr Almendras 80 gr Avena Entera 100 gr Mantequilla de maní 80 gr Miel de Maple 20 gr Aceite de …
La escuela de gastronomía Gato Dumas, decidió crear un proyecto de investigación que tiene como objetivo cambiar la imagen de Colombia alrededor de la coca, a través de la creación …
INGREDIENTES Pomelo Tailandés 1 Und Coco deshidratado 250 grs Chile Rojo 2 grs Aceite de ajo 1⁄2 cdta Azúcar morena 15 grs Salsa de tamarindo 60 ml Jugo de lima …
INGREDIENTES Huesos de pollo 1 lb Cebolla 50 gr Zanahoria 50 gr Apio 50 gr Raíces de Cilantro y/o perejil 20 gr Vinagre de Sidra de Manzana 5 cc Agua …
La iniciativa social propone el uso de la hoja de coca en la gastronomía con el fin de quitar el estigma de la planta muy rica en nutrientes. El Bocuse …
Por primera vez un equipo de Colombia ganó un premio en las históricas olimpiadas culinarias. Paul Bocuse (1926-2018) fue un ícono de Lyon, de Francia y de la cocina mundial. …
En entrevista con La Hora del Regreso, Mónica Ríos, directora de Innovación y Desarrollo del Instituto, afirmó que el galardón fue concedido por la competencia Bocuse d’Or. Ríos comentó en La …
INGREDIENTES Harina de Trigo 500 g Sal 12 g Levadura Instantánea 10 g Azúcar 80 g Mantequilla 100 g Huevo 1 u 50 g Yema 1u 20g Leche 230 …